Anonimo
Anonimo ha chiesto in Scienze socialiStudi di genere · 6 anni fa

esperti di cucina vi prego entrate! mi serve il vostro aiuto! per i rigatoni al forno con la salsa mornay?

Ciao a tutti, allora io ho 14 anni e faccio il primo superiore l'alberghiero e un paio di giorni fa abbiamo cucinato i rigatoni con la salsa mornay mia mamma non sa come si fa ma a detto che siccome lo fatto a scuola la aiuto a farla domani per pranso anche perche a me piace un sacco il problema e che ero distratta e non mi ricordo bene mi ricordo solo che abbiamo fatto la besciamella e messo le uova voi abbiamo mischiato non mi ricordo pero se labbiamo messa in fuoco poi mi ricordo che abbiamo bollito la pasta e in fuoco labbiamo fatta mischiare con la salza ma non mi ricordo se la salda andava mischiata anche a parte poi mi ricordo che labbiamo messa nella teglia con altra salsa sopra e messa al forno non mi ricordo molto e nemmeno le quantità vi prego mi dovete aiutare mi potete dire tutti i procedimenti e le misure degli ingrendienti per 4 persone vi prego e importantissimo evitate offese

Aggiornamento:

parlotrame* scusa ma che ne sai tu a cosa stavo pensando ?non giudicare le persone se non le conosci ok? comunque grazie che me lai spiegato ma non giudicare

2 risposte

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  • Anonimo
    6 anni fa
    Risposta preferita

    Niente da fare non ti aiutiamo per niente, la prossima volta invece di pensare al tuo moroso senti cosa dice il cuoco

    ma per stavolta te la passiamo va!!!!!!!!!!

    Dell’esperienza di Anna Moroni ci si può fidare e le sue indicazioni sono da seguire alla lettera! Questa è una delle salse base della cucina occidentale, una sorta di besciamella rinforzata, un condimento da forno molto ricco con cui si possono per esempio nappare delle teglie di verdure invernali (patate, carote, porri, finocchi, carciofi, broccoli, cavolfiori) già lessate e affettate prima della gratinatura in forno a 180° C per 25-30 minuti. La salsa Mornay va benissimo anche per i timballi di pasta.

    Preparare un roux con 50 grammi di burro sciolto in un padellino sul fuoco e lasciato leggermente colorire. Aggiungere, sempre mescolando con un cucchiaio di legno 50 grammi di farina bianca, sale, pepe bianco e 1/2 litro di latte già scaldato in un pentolino con 1 pizzico di noce moscata grattugiata. Lasciare cuocere per 9-10 minuti sempre continuando a mescolare per non fare grumi. Poi togliere la besciamella dal fuoco e aggiungere alla salsa 2 tuorli d’uovo, 60 grammi di formaggio grana grattugiato e 200 grammi di panna liquida. Mescolare molto bene.

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  • Kiko
    Lv 7
    6 anni fa

    non ho alcuna idea di come si fa la salsa mornè o la crema schiantillì ma ti posso dire che a offenderti ci penseranno i tuoi docenti...:))

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