...la vorresti la ricetta...?

...per la cacio & pepe perfetta?

Beh, non l'avrai.

...ma potremmo negoziare la cosa se mi dici un tuo piatto da sbavamento lubrico.

https://www.youtube.com/watch?v=yC99wVL8Ayk

Youtube thumbnail

Aggiornamento:

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@Vavax - se, se...la sai quella di Vavax e l'uva? :)

Aggiornamento 2:

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@Stella - la so! la so! ...quella delle mozzarelline la so! (mi manca lo stoccafisso ma tieni conto che a Roma il baccalà è come il tortellino a Bologna, eh :)

Aggiornamento 3:

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@Pal - ...hai ragione...quando vado da mia sorella in quel del Mugello mi devo caricare in macchina (tipico, eh) tutte quelle cose introvabili in Toscana. Te pòi immaginà che viaggetti salubri :)

Aggiornamento 4:

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@Samy - Samy.... SAMY!... non sai cosa stai dicendo... cacci la pasta, ci metti un pò di formaggio...arrrggggghhh! ...la cacio & pepe è talmente tanto un'altra cosa che a 'sto punto detto la ricetta...

No, scherzavo :)

Ah! lo puoi fare, so che lo puoi fare: Via Ferruccio (zona piazza Vittorio, vicinissimo a stazione Termini) 'La vecchia Roma'. Lì fanno un'Amatriciana che ti farà venire pensieri torbidi fino alla vergogna :D

Aggiornamento 5:

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@Stella - baccalà a 'bocconcini', infarinato e leggermente imbiondito in olio poi 'appoggiato' (senza più toccarlo perchè si sfalda) su un letto di cipolle bianche (più dolci e gentili) e pomodoro (c'è chi ci aggiunge un battuto di capperi e olive taggiasche e i pinoli...). Un filo d'acqua e lasci a stufare (zero sale, ovviamente). Talmente semplice (il segreto della cucina romana) ma aiutame a dì 'bono' :)

9 risposte

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  • Anonimo
    7 anni fa
    Risposta preferita

    Uhm…una polentona che da ricette a un romano fà ride! ^______^

    vediamo…un primo che a me piace è aglio olio e peperoncino ma la sanno fare tutti meglio di me, e quella con le acciughe? *___*

    ma il mio pezzo forte (oltre alla lasagna) è questo:

    Prendi uno scalogno lo soffriggi

    Prendi due peperoni (rossi e gialli) li fai a tocchetti e li fai soffriggere, se vuoi tieni dei pezzettini a listarelle lunghe che userai (dopo averli cotti) per decorare i piatti

    prendi i capperi e li butti in pentola

    chiudi e ascolta sfrigolare….(ssshhhhh…..) Fatto?

    intanto taglia il prezzemolo fino fino fino! Fatto?

    quando son cotti i peperoni li passi nel passaverdura (quello a manovella!) Fatto?

    butta la pasta (meglio corta)

    poi la crema la rimetti in pentola e ci unisci la panna da cucina FRESCA però che è più 'ficosa' e falla andare un poco sul 'foco :)

    gratta il parmigiano (PARMIGIANO!)

    Scola la pasta

    e buttala in padella, rimesta e spegni il fuoco.

    fai i piatti e metti formaggio e prezzemolo

    et voilà:

    http://www.veganblog.it/wp-content/uploads/2013/04...

    (poi ne so altre eh!) ^____^

  • 7 anni fa

    Tanto senza il pecorino romano speciale (non il sapone che ti vendono all'Esselunga) non si può fare comunque :-(

    Il video che hai linkato mi ha ricordato i racconti dell'infanzia di mia madre e la santità della mia povera nonna materna, che faceva veramente miracoli per riuscire a sfamare con poco tutti i suoi figli.

    Mi sa che alla fine i piatti da sbavamento lubrico sono quelli che ci ricordano i sapori di quando eravamo bambini...https://www.youtube.com/watch?v=uXPlzdTcA-I

    Youtube thumbnail

    (mi sento molto vecchia...)

  • Anonimo
    7 anni fa

    Capirai...e che ci vuole? Cacci la pasta, ci metti sopra un po' di formaggio, un po' di pepe, mescoli, ed è fatta! :D

    Non l'ho mai provata, ma non credo potrebbe piacermi...a meno che non mi fai diventare er cacio una sorta di 'salsetta'. E poi, l'ultimo piatto col pepe che ho mangiato m'ha fatto star male due giorni! :(

    Però l'amatriciana la devo provare! E la proverò! :)

    E tu la vuoi la ricetta perfetta per gli gnocchi fatti in casa? No, non te la do! ù_ù

    ----

    Allora ti dirò anche un'altra cosa: la carbonara si fa con la pancetta e non col guanciale! :''D

    Ora vado su Google Maps e 'studio' Via Ferruccio ;)

    (oh, ho fatto uno studio approfonditissimo dei bus e delle varie viuzze...Samy l'imperatrice romana! :))

  • 7 anni fa

    Ma pensa se mi tocca rispondere dal cellulare a questa stramba domanda.

    Vediamo che goduria del palato potrei darti.

    Vuoi di bocconcini di mozzarella tuffati dentro al sugo alla calabrese oppure vuoi dello stoccafisso alla ghiotta?

    Decidi in 3 secondi

    1

    2

    3

    Tempo scaduto!

    (ma arrivano le risposte inviate dal cell?)

    (boh)

    baccalà e cipolla? buono*-*

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  • ?
    Lv 7
    7 anni fa

    Non cedo ai ricatti... ;-)))

    ...e poi non mangio pasta...

    ...ma mi sento buono...

    Mi piace il fagiano tenuto in visione nel marsala e poi cotto nel latte, servito su crostoni di pane, anch'essi prima bagnati nel latte e poi fritti...come dessert...Malox a iosa...

    .........

    Il Vavax del deserto, certo ...

  • Anonimo
    7 anni fa

    Purtroppo il mio reflusso gastroesofageo, non mi permette d' essere gaudente al 100%.

    Dovrei evitare spezie e capsaicina, ecc.

    Ma alle volte mi faccio volentieri del male.

    Baratto con un risotto asparagi sardo-selvatici e gamberi(Burro erborinato a sorpresa).

  • La adoravo questa attrice!

  • Anonimo
    7 anni fa

    che bel video!! :)

    io se vuoi baratto con un piatto di spaghetti all'arrangiata...nel senso che una volta a casa volevamo la pasta aglio e olio e non avevamo l'aglio e ci siamo arrangiati!

    allora abbiamo fatto cipolla prezzemolo peperoncino e olio d'oliva te li consiglio..son venuti una meraviglia :)

  • 7 anni fa

    viva sora Lella!

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