Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 6 anni fa

ricetta torta?

ciao a tutti!

vorrei fare una torta con la ricotta (dolce), avete qualche idea?

qualche ricetta o qualche idea su abbinarci.. :)

5 risposte

Classificazione
  • blue
    Lv 7
    6 anni fa
    Risposta preferita

    * Tiramisù ricotta e frutta

    - Ingredienti (per 8): 200 gr di ricotta fresca, 200 gr di yogurt, 4 cucchiai di zucchero, 200 gr di biscotti secchi, 200 gr di frutta fresca (fragole, frutti di bosco, banane, pesche, albicocche, kiwi, ananas...), succo/spremuta di frutta.

    - Preparazione: pulire la frutta e tagliarla a pezzetti; in un recipiente, amalgamare la ricotta, lo yogurt, lo zucchero e i pezzetti di frutta; inzuppare i biscotti nel succo di frutta e disporli in una teglia, creando la base del dolce; ricoprire con uno strato di crema; creare un altro strato di biscotti inzuppati e terminare con uno strato di crema; decorare a piacere; lasciare raffreddare in frigorifero prima di servire.

    * Torta di pere e ricotta (senza grassi aggiunti)

    - Ingredienti (per 8): 150 gr di farina, 100 gr di zucchero, 150 gr di ricotta, 2 uova, 3 pere mature, 1 bustina di lievito, 1 bustina di vanillina, sale.

    - Preparazione: in una ciotola, mescolare le uova con lo zucchero; aggiungere la ricotta e mescolare; aggiungere la farina con il lievito, la vanillina, un pizzico di sale e mescolare (anche con le fruste elettriche); se l'impasto risulta troppo denso, diluirlo con un po' di latte; sbucciare le pere e tagliarle a spicchi; versare metà del composto in una teglia da forno foderata di carta-forno; sistemarvi sopra gli spicchi di pera; coprire con l'impasto rimasto e livellare la superficie; cuocere in forno già caldo a 170°C per 40-45 minuti (verificare la cottura inserendo uno stuzzicadenti nel dolce: se lo stecchino esce pulito e asciutto dal dolce, questo è pronto).

    * Semifreddo di ricotta e fragole

    - Ingredienti (per 6): 250 gr di ricotta, 250 gr di fragole, 120 gr di zucchero a velo.

    - Preparazione: in una ciotola, unire la ricotta e lo zucchero e mescolare fino ad avere una crema omogenea; passare le fragole (tenendone da parte una manciata) nello schiacciapatate (o frullarle); unire la purea di fragole alla crema di ricotta; mescolare fino ad avere un composto omogeneo; versare il composto in uno stampo a cassetta; tenere in freezer 2-3 ore per rassodare il composto; tagliare a pezzetti le fragole tenute da parte, metterle in un pentolino con un cucchiaio di zucchero e lasciarle cuocere fino a che non saranno completamente disfatte; spegnere il fuoco, aggiungere degli spicchi di fragole e mescolare; una volta rassodato, togliere il semifreddo dal freezer, capovolgerlo su un piatto da portata e cospargerlo con la salsa di fragole prima di servire.

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
  • 6 anni fa

    di recente ho mangiato una torta buonissima...

    purtroppo non posso fornirti la ricetta ma su internet la troverai di sicuro...

    ti d ho l idea...

    ricotta e nutella... sembra strano e disgustoso ma se non lo provate non potete dirlo... gnam gnam

    Fonte/i: dai un occhiata... non si sa mai... http://www.vendivori.com/it/shop/?partner=118-Xyef...
    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
  • luna
    Lv 7
    6 anni fa

    - torta di ricotta e pesche:

    Ingredienti: 450 gr. di pesche, 350 gr. di ricotta, 200 gr. di farina, 280 gr. di zucchero, 2 uova, 100 gr. di burro, Scorza di 1 limone, Un pizzico di sale

    Mettete la farina a fontana e aggiungetevi un pizzico di sale, 80 gr. di zucchero, i tuorli, la scorza del limone grattugiata e il burro precedentemente ammorbidito. Lavorate l’impasto fino a ottenere una palla che avvolgerete successivamente nella pellicola trasparente e riporrete in frigorifero per almeno un'ora.

    Mettete in una ciotola lo zucchero rimasto, gli albumi, la ricotta setacciata e mescolate accuratamente fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Riponete in frigorifero.

    Stendete la pasta e utilizzatela per foderare una tortiera in cui avrete precedentemente messo della carta da forno. Bucherellate la sfoglia, copritela con altra carta da forno e mettetevi del riso o dei legumi secchi per non farla gonfiare durante la cottura. Fate cuocere in forno per 15 minuti a 180°C. Una volta cotta, togliete il riso (o i legumi) e fate raffreddare.

    Pelate 300 gr. di pesche e tagliatele a cubetti. Unite le pesche al composto di ricotta e distribuite il tutto sulla pasta. Infornate e fate cuocere per 20 minuti a 180°C. Fate raffreddare.

    Tagliate a spicchi i rimanenti 150 gr. di pesche e utilizzateli per decorare la torta. Riponete in frigorifero per almeno due ore.

    - torta ricotta e nutella:

    Ingredienti: 250 g di ricotta, 250 gr. di farina 00, 200 g di zucchero, 5 cucchiai di nutella, 2 cucchiai di latte, 60 g di burro fuso, 3 uova, 1 bustina di lievito per dolci, Sale q.b.

    Sbattete le uova intere con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose.

    Aggiungete la ricotta e la nutella, rimestando bene per non creare grumi.

    Aggiungete la farina setacciata col lievito, il burro freddo, il pizzico di sale, il latte; se il composto risultasse troppo spesso ammorbiditelo con altro latte.

    Amalgamate bene tutti gli ingredienti, versate il composto ottenuto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per almeno 30 minuti.

    Lasciate intiepidire la torta in forno e, al momento di servire, spolverizzate con poco zucchero a velo.

    - ciambella alla ricotta e gocce di cioccolato:

    Ingredienti: 200 g di farina 00, 250 g di ricotta, 190 g di zucchero, 2 uova intere + 1 tuorlo, 1 cucchiaino di vanillina, 1 bustina di lievito per dolci, 45 g di gocce di cioccolato, Burro q.b., 1 pizzico di sale

    Setacciate la ricotta e iniziate a lavorarla in un recipiente dai bordi alti, aggiungendo poco alla volta lo zucchero. Unite anche la vanillina, il lievito e la farina setacciata. Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi: i primi incorporateli nella terrina e mescolate, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.

    Gli albumi montateli a neve con un pizzico di sale in un’altra ciotola e poi, con movimenti delicati, incorporateli ai tuorli. Unite infine le gocce di cioccolato e mescolate bene, sino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati.

    Imburrate uno stampo per ciambella e versate all’interno il composto. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, sino a quando lo stecchino uscirà asciutto e pulito. Sfornate la ciambella e, quando si sarà raffreddata, servitela in tavola.

    - tiramisù alla ricotta e fragole:

    Ingredienti: 400 g di fragole, 80 g di zucchero, 250 g di ricotta, 40 g di farina 00, 2 tuorli d'uovo, 80 ml di panna da montare, Il succo di 1 limone, 250 g di savoiardi, 3 cucchiai di acqua

    Lavate le fragole, tagliatele in quattro parti ciascuna e mettetele in una ciotola a macerare con il succo di limone e due cucchiai di zucchero, per circa 15 minuti.

    Nel frattempo lavorate in una terrina i tuorli d’uovo con lo zucchero e la ricotta setacciata, mescolando energicamente sino a ottenere una spuma gonfia e biancastra.

    A parte montate la panna e unitela alle uova. Mescolate e, poco alla volta, incorporate anche la farina setacciata.

    Filtrate le fragole e trasferite il succo di macerazione in un piatto fondo, allungandolo con tre cucchiai d’acqua.

    Procedete a creare il tiramisù in un contenitore, facendo un primo strato con la crema. Inzuppate leggermente i savoiardi nel liquido delle fragole e poneteli in fila sopra la crema. Fate un ulteriore strato di crema e disponete le fragole. Procedete in quest’ordine sino al completamento di tutti gli ingredienti. Coprite il tiramisù con un foglio di alluminio e riponetelo in frigorifero sino al momento di servirlo in tavola.

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
  • Che ne pensi delle risposte? Puoi accedere per votare la risposta.
  • 6 anni fa

    Prova questa ricetta: http://ricette.giallozafferano.it/Torta-di-ricotta... io l'ho fatta ed è venuta buonissima ;)

    Fonte/i: Esperienza
    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
Altre domande? Fai una domanda e ottieni le risposte che cerchi.