Avete una ricetta molto leggera da preparare al forno ?

Question

Salve .. stasera non so cosa cucinare ... vorrei fare qualcosa di molto leggero a base di verdure magari cotte al forno... Dunque a casa ho :

melanzane , peperoni , zucchine , patate , spinaci .

Datemi qualche consiglio per favore D: Grazie a tutti in anticipo :3

Answer 1

Risposta preferita

* Ratatouille al forno

- Ingredienti (per 4): 4 patate, 2 melanzane, 2 zucchine, 1 peperone, pangrattato, olio extravergine di oliva, sale.

- Preparazione: sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in una ciotola con acqua fredda; pulire e tagliare a cubetti le altre verdure; scolare le patate e asciugarle con uno strofinaccio pulito; disporre le verdure su una teglia da forno foderata di carta-forno; condire con un pizzico di sale e di pepe e con un filo di olio; spolverare con del pangrattato; cuocere in forno già caldo a 180-200°C per circa 30 minuti, dando una leggera mescolata a metà cottura.

* Polpette di ricotta e spinaci

- Ingredienti (per 4): 400 gr di ricotta fresca, 400 gr di spinaci freschi (oppure surgelati), 1 uovo, 1 cucchiaio di grana grattugiato, pangrattato, olio extravergine di oliva, noce moscata (o pepe), sale.

- Preparazione: pulire gli spinaci (se si usano quelli freschi), lessarli in acqua salata, scolarli, strizzarli, tagliarli a pezzetti e riporli in una terrina; unire agli spinaci la ricotta, l'uovo, il grana grattugiato, pangrattato (quanto basta per avere un composto della giusta consistenza), un pizzico di sale e di noce moscata (o pepe) e amalgamare; con il composto ottenuto, formare delle palline e passarle nel pangrattato; disporre le polpette in una pirofila leggermente unta di olio e cuocerle in forno già caldo a 180-200°C, fino a che non risulteranno leggermente dorate (oppure friggerle in padella in abbondante olio caldo, asciugandole poi con della carta assorbente).

Answer 2

- frittata di spinaci al forno:

Ingredienti: 300 gr. di spinaci, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 50 ml. di latte, 6 uova, Sale q.b., Pepe q.b.

Mettete una pentola d’acqua sul fuoco con una presa di sale grosso e portatela a ebollizione. Immergetevi gli spinaci e lasciate cuocere per 10 minuti, poi scolate gli spinaci e raffreddateli passandoli per qualche secondo sotto acqua fredda corrente. Sminuzzate gli spinaci.

In una terrina non troppo piccola sbattete i 6 tuorli d’uovo con un pizzico di sale e di pepe, aggiungete il formaggio grattugiato, il latte e infine anche gli spinaci, amalgamando bene gli ingredienti.

In un contenitore a parte montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Incorporate gli albumi al composto preparato in precedenza.

Rivestite una pirofila di carta da forno e versatevi il preparato in modo che si distribuisca uniformemente sul fondo. Portate il forno a 180°C e infornate. Lasciate cuocere per 15 minuti.

- sformato di zucchine:

Ingredienti: 1000 gr. di zucchine, 2 uova, Parmigiano q.b., Pangrattato q.b., Olio extravergine d'oliva q.b., Poco burro, Sale q.b., Pepe q.b.

Lavate e mondate le zucchine, affettatele finemente e mettetele a rosolare in padella. Toglietele dal fuoco appena si saranno ammorbidite.

Portate il forno a 180°C. Fate intiepidire le zucchine e mescolatele con le uova, sale, pepe, parmigiano e pangrattato. Imburrate una teglia e disponetevi il composto. Cospargetelo con un'altra manciata di parmigiano e pangrattato e mettete in forno.

Fate cuocere per 30 minuti circa e servite.

- melanzane alla pizzaiola:

Ingredienti: 1000 gr. di Melanzane lunghe, 500 gr. di polpa di Pomodoro, 300 gr. di Mozzarella, Origano, Olio extravergine d'oliva, Sale, Pepe

Tagliate le melanzane a fette e grigliatele su entrambi i lati.

Disponetele in una teglia unta d’olio. Mettete su ogni fetta una fettina di mozzarella e della polpa di pomodoro. Condite con sale e origano.

Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.

- involtini di peperoni con robiola (o philadelphia, ricotta, stracchino...):

Ingredienti: 4 peperoni, Robiola q.b., Sale q.b.

Dopo che avrete lavato e asciugato accuratamente i peperoni, disponeteli sul piatto del forno e fateli cuocere a 200°C per 20 minuti. Quando sono morbidi e raggrinziti, spegnete il forno e lasciateli raffreddare. Una volta freddi vanno puliti, pelati e suddivisi in fettine. Salate ciascuna fettina a piacere, spalmatevi un po' di robiola e arrotolate. Lasciate riposare in frigorifero i vostri involtini e serviteli freddi.

- sformato di patate e ricotta:

Ingredienti: 4 Patate, 200 gr. di Ricotta, 50 gr. di Parmigiano grattugiato, 1 Mozzarella, 2 Uova, Sale, Pepe, Prezzemolo

Lessate le patate in acqua salata, scolatele, sbucciatele e schiacciatele nel passapatate.

Aggiungete le uova, la ricotta, il parmigiano, il prezzemolo tritato e lavorate gli ingredienti per amalgamarli. Unite la mozzarella tagliata a dadini. Condite con sale e pepe.

Foderata una teglia con carta da forno e disponeteci l'impasto distribuendolo uniformemente. Spolverate con del parmigiano. Cuocete in forno ben caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.

Answer 3

Frittatina al forno a modo mio.

20 uova, due etti di burro chiarificato, mezz'etto di strutto, un etto di gorgonzola freschissima, un etto di mascarpone, un etto di pancetta affumicata, 1/2 melanzana, 1/4 di zucchina, un'idea di peperone.

Mescola il tutto, sbatti in una pirofila e inforna a 180° per 10 minuti.

Servire caldissima con una spolverata di pecorino.

Answer 4

puoi affettare le verdure spesse circa mezzo cm, le disponi su una teglia coperta di carta forno, le condisci leggermente con sale, pepe (se vuoi), un filo d'olio e una spolverata di pan grattato.

cuoci 20 minuti a 180 poi alzi a 200 per qualche minuto per farle gratinare.

semplici e buonissime!!