? ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 6 anni fa

Mi consigliate qualche condimento per pasta leggero?

Preparo sempre la pasta con il sugo di pomodoro/peperoncino oppure con il sugo di pomodoro/olive oppure con le verdure semplici oppure (più raramente) con il ragù di verdure e vorrei trovare altri condimenti leggeri NON proteici perché il pranzo prevede anche il secondo. Suggerimenti?

8 risposte

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  • blue
    Lv 7
    6 anni fa
    Risposta preferita

    *● Pasta al limone

    - Ingredienti (per 4): 320 gr di pasta, 1 limone non trattato, burro, parmigiano grattugiato.

    - Preparazione: in una padella capiente, fare sciogliere una noce di burro; quando il burro inizia a sfrigolare, spegnere la fiamma ed unire la scorza grattugiata del limone; nel frattempo, cuocere la pasta, scolarla al dente, versarla nella padella con il burro assieme ad una manciata di parmigiano grattugiato e fare saltare il tutto in modo da amalgamare gli ingredienti; servire a piacere con una spolverata di scorza di limone grattugiata.

    ● Pasta con pomodoro fresco, rucola e parmigiano

    - Ingredienti (per 4): 320 gr di pasta, 2 pomodori, 80 gr di rucola, foglie di basilico fresco, parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

    - Preparazione: in una padella, scaldare un filo di olio; aggiungere i pomodori puliti e tritati finemente; fare cuocere fino ad ottenere una salsa e aggiungere alcune foglie di basilico fresco; nel frattempo, cuocere la pasta e scolarla al dente; quindi farla saltare nella padella con il sugo; aggiungere la rucola spezzettata e mescolare; servire spolverando con del parmigiano e condendo con un filo di olio a crudo.

    ● Pasta alla crudaiola

    - Ingredienti (per 4): 320 gr di pasta, 150 gr di zucchine, 300 gr di pomodorini, 150 gr di funghi Champignon, 50 gr di olive nere denocciolate, 20 foglie di basilico fresco, ½ bicchiere di olio extravergine di oliva, parmigiano o pecorino grattugiato, sale, pepe.

    - Preparazione: lavare e pulire la verdura; tagliare i pomodorini a spicchi, le zucchine a julienne, le olive a rondelle sottili e i funghi a fettine sottili; unire tutte le verdure in una ciotola, aggiungere il basilico spezzettato, l'olio, il sale, il pepe e amalgamare; cuocere al dente la pasta, scolarla e versarla nella ciotola con le verdure; mescolare gli ingredienti e servire con una spolverata di parmigiano o di pecorino, grattugiato o in scaglie.

  • 6 anni fa

    Broccoli e acciughe

    Carciofi

    Cavolfiori

    Piselli

    Lenticchie

    Fagioli

    Zucchine e gamberi

    Tonno

  • 6 anni fa

    Mmm...con yogurt e limone,o con un filo d'olio

  • 6 anni fa

    Pasta con piselli, con lenticchie, con fagioli, con pomodoro crudo o magari riso con spinaci!

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  • Anonimo
    6 anni fa

    olio ed aglio (con eventuale aggiunta di salsa di pomodoro), cotti lentamente in un tegamino

  • Zaira
    Lv 7
    6 anni fa

    burro e salvia

    zucchine e zafferano

    pomodoro fresco

    melanzane e pomodoro

    passata di pomodoro

  • abcdef
    Lv 7
    6 anni fa

    http://cuciniera.blogspot.it/2012/11/ragu-vegetari...

    prova questo ragu' rigorodsamente vegetariano

  • luna
    Lv 7
    6 anni fa

    - pasta al limone e menta:

    Ingredienti: 2 limoni, 320 g di pasta corta, 10 foglioline di menta, Olio extravergine di oliva q.b., Pepe q.b., Sale q.b.

    Lavate accuratamente i limoni, grattugiate la scorza del primo e tagliate a striscioline sottilissime la scorza del secondo. Spremete un solo limone.

    In una zuppiera unite le scorze e il succo di limone con le foglioline di menta spezzettate e due cucchiai di olio extravergine di oliva. Salate e pepate.

    Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, versatela nella zuppiera con il condimento di limone e menta, mescolate bene il tutto e servite.

    - pasta alla zucca:

    Ingredienti: 320 gr. di pasta corta, 400 gr. di zucca, ½ cipolla, 80 gr. di olive nere, 200 ml. di brodo vegetale, Prezzemolo q.b., Olio extravergine d'oliva q.b., Sale q.b., Pepe q.b.

    Private la zucca della scorza, dei semi e dei filamenti. Lavatela e tagliatela a pezzettini. Tritate la cipolla e fatela rosolare per un minuto in padella con un po' d'olio. Aggiungetevi la zucca e un po' di brodo vegetale. Coprite e lasciate cuocere per circa 20 minuti o fino a quando la zucca non risulterà morbida. A questo punto unite le olive nere e lasciate andare a fuoco basso ancora per 2-3 minuti. Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolatela e unitela al sugo. Spolverate col prezzemolo e col pepe e passatele sul fuoco per un minuto.

    - pasta al pesto di rucola e noci:

    Ingredienti: 320 g di spaghetti, 100 g di rucola, 10 g di gherigli di noci, 1 spicchio di aglio, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale q.b.

    Mettete a bollire abbondante acqua salata in una pentola.

    Nel frattempo, tritate finemente i gherigli di noci nel mixer, poi aggiungete l’aglio e la rucola, lavata e asciugata, insieme ad un filo d’olio. Completate con un pizzico di sale, quindi frullate il tutto in una crema liscia.

    Cuocete gli spaghetti in una pentola d’acqua bollente salata.

    Scolate la pasta e versatela sul piatto da portata, poi ricopritela con il pesto.

    Mescolate per bene e servite in tavola.

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