Laura ha chiesto in Scienze socialiStudi di genere · 6 anni fa

Perchè LAS TAPAS si chiamano così?

3 risposte

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  • OMFG
    Lv 7
    6 anni fa
    Risposta preferita

    Con il termine spagnolo tapa (in spagnolo usato prevalentemente al plurale: tapas) si indica un'ampia varietà di preparazioni alimentari tipiche della cucina spagnola che vengono consumate come aperitivi o antipasti. Sebbene abbia origini e una filosofia di utilizzo tradizionale diversa, le tapas sono del tutto identiche ai cicheti veneziani[1], sia nel modo di essere serviti, sia nel modo di essere consumati. Differiscono invece per alcuni ingredienti, essendo quelle spagnole non esclusivamente a base di pesce ma a a base di più ingredienti legati alla produzione alimentare mediterranea (olive, bruschette[non chiaro] ecc.. ecc..).

    Le tapa possono essere fredde (come ad esempio le olive miste ed il formaggio) o calde (come ad esempio polpo e calamari fritti).

    Indice [nascondi]

    1 Etimologia

    2 Alcune tapas in uso in Spagna

    3 Tapas nella letteratura e nel cinema

    4 Variazioni regionali

    5 Usi e costumi

    6 Note

    7 Voci correlate

    8 Altri progetti

    Etimologia[modifica | modifica wikitesto]

    L'origine della parola tapa deriva dall'antica usanza di coprire (in spagnolo tapar) i bicchieri di vino nelle taverne e nelle locande con un pezzo di pane o prosciutto per evitare di far entrare insetti o polvere. Esistono altre denominazioni nel territorio spagnolo, per esempio poteo nei Paesi Baschi e Navarra o alifara in Aragona.

    Alcune tapas in uso in Spagna[modifica | modifica wikitesto]

    Tra le preparazioni più usate troviamo:

    Tapa di calamari.

    Olive (aceitunas)

    polpette (albondigas)

    aioli, salsa a base di aglio e olio d'oliva dal sapore forte e servita sul pane come antipasto o aperitivo

    bacalao, merluzzo saltato servito molto lentamente e generalmente con pane e pomodori

    boquerones, acciughe bianche servite sotto aceto (en vinagre) o fritte (fritos)

    calamares fritos, calamares a la romana o rabas, anelli di calamaro fritti

    pinchos (o pintxos in basco), stuzzichini realizzati con vari ingredienti, infilzati con uno stuzzicadenti e collocati su una fetta di pane

    patatas bravas, patatas a la brava o papas bravas, patate fritte accompagnate da una salsa piccante a base di pomodoro e pimenton

    insalata russa (ensalada rusa o ensaladilla)

    carne mechada, carne cucinata a fuoco lento, tenera come una bistecca

    chopitos o puntillitas, piccoli calamari fritti

    polipo alla galiziana (pulpo a la gallega in spagnolo, polbo á feira o pulpo á feira in galiziano), polipo bollito e condito con olio d'oliva, sale e paprica

    crocchette (croquetas) di patate con baccalà o prosciutto.

    Tapas nella letteratura e nel cinema[modifica | modifica wikitesto]

    Francisco de Quevedo nel suo romanzo Vida del Buscón menziona già nel primo capitolo un alimento simile alla tapa.

    Nel romanzo Lazarillo de Tormes la cui prima edizione risale al 1554 si narra in varie occasioni come si coprono (tapan) bicchieri con alimenti.

    Il film spagnolo Tapas diretto da José Corbacho e Juan Cruz nel 2005 focalizza l'argomento in un tipico bar di tapas.

    Nella serie spagnola Los ladrones van a la oficina che si ambienta in un bar, è frequente che si servano tapas e che vengano esposte nel bancone.

    Variazioni regionali[modifica | modifica wikitesto]

    In alcune zone del Nord della Spagna (Cantabria, La Rioja, Paesi Baschi e Navarra) sono diffusi i pincho (stuzzichini composti da una fetta di pane e da vari ingredienti), che possono essere consumati al tavolo o al bancone. Il loro prezzo (di solito inferiore ai 2 euro a pezzo) varia a seconda degli ingredienti utilizzati nella preparazione.

    Usi e costumi[modifica | modifica wikitesto]

    Generalmente le tapa sono servite in piccole porzioni accompagnate da bevande alcooliche o analcoliche consumate al ristorante o al bar. È inoltre diffusa tra gli spagnoli l'abitudine di gustarne un paio con una bevanda in un bar per poi proseguire allo stesso modo di locale in locale. Questo consumo ambulante è detto tapeo o ir de tapas. In molte regioni della Spagna è abbastanza frequente cenare fuori, soprattutto durante il fine settimana, spostandosi da un locale all'altro per consumare esclusivamente tapa (picar o picoteo).

    Una tendenza analoga è storicamente conosciuta anche nella città italiana di Venezia, dove nelle osterie tradizionali (dette bacari) si possono consumare preparazioni simili alle tapa in alcuni ingredienti e nel modo di essere servite. Tale abitudine è conosciuta in lingua veneta come andar a cicheti (con cicheti si intendono appunto le piccole porzioni di cibo). Origini e uso storico sono però differenti da quelli delle tapa spagnole[2].

    Note[modifica | modifica wikitesto]

    ^ i cicheti preferiti dai veneziani. URL consultato il 15 novembre 2015.

    ^ i cicheti preferiti dai veneziani. URL consultato il 15 novembre 2015.

    Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

    cicheto

    Stuzzichino

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    Categorie: Cucina spagnolaAntipasti| [altre]

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  • Anonimo
    6 anni fa

    Ma che càzzo ne so

    Fonte/i: Domani compito di Spagnolo eh??
  • Anonimo
    6 anni fa

    tapa di tape sicuramente

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