mi aiutate con 2 ricette di carne tipiche inglesi?
mi potete aiutare a scrive su 2 piatti di carne tipici inglesi cosa sono, come si preparano e gli ingredienti, in italiano e se potete anche in inglese?
10 punti al migliore
grazie
4 risposte
- blueLv 75 anni faRisposta preferita
Qui ne trovi alcune, in italiano e in inglese:
- chicken pie: http://ricette.giallozafferano.it/Chicken-pie.html e http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmout...
- roast-beef:http://ricette.giallozafferano.it/Roast-beef-all-i... e http://www.simplyrecipes.com/recipes/roast_beef/
- cottage pie: http://blog.giallozafferano.it/ilchiccodimais/cott... e http://allrecipes.co.uk/recipe/359/traditional-cot...
- 5 anni fa
Roast Beef: Il roast-beef all’inglese è un tipico secondo piatto di origine anglosassone, che consiste in un arrosto di manzo cucinato al sangue su fiamma o al forno.
Il taglio di carne, che viene chiamato anche lombata (e in molti altri modi a seconda della regione), dovrà essere prima brevemente rosolato su tutti i suoi lati - operazione che servirà per sigillare i succhi all’interno - e poi cucinato per un totale di circa 30- 35 minuti per kg.
Verrà successivamente tagliato a fette sottili e servito caldo, accompagnato dalla sugo di cottura, ma è ottimo anche se gustato freddo.
Ingredienti
Carne bovina roast-beef 1 kg
Burro 30 g
Farina 2 cucchiai
Senape in polvere 1 cucchiaino
Sale qualche pizzico
Pepe nero macinato q.b.
Vino rosso 3-4 cucchiai
Accendete il forno alla massima temperatura.Se il pezzo di roast-beef che avete comprato è irregolare, legatelo con dello spago per fargli mantenere la forma (1). Mettete in un pentolino antiaderente la farina, la senape e un’abbondante macinata di pepe, fatele tostare a fuoco dolce, poi versate tutto in una ciotola (2) e dopo aver mescolato per bene utilizzate il composto per ricoprire la carne (3). In un tegame sciogliete il burro e poi fatevi rosolare la carne (senza punzecchiarla).
Non appena il roast-beef sarà rosolato su tutti i suoi lati (ci vorranno 5 minuti), adagiatelo sulla graticola del forno già caldo (4), disponendo sotto di essa una leccarda (o qualsiasi raccoglitore) che raccoglierà i succhi di cottura. Lasciate cuocere la carne alla massima temperatura per 15 minuti, bagnandola ogni 4-5 minuti con il suo stesso succo, che sgocciolerà nella leccarda. Dopo i primi 4-5 minuti di cottura, bagnate il roast-beef con il vino rosso (5), e poi, passati i 15 minuti, abbassate la temperatura del forno a 200°, salate la superficie del roast-beef con qualche pizzico di sale e continuate la cottura per altri 15 minuti, continuando a inumidire la sua superficie ogni 5 minuti. A cottura ultimata, estraete il roast-beef dal forno,adagiatelo e avvolgetelo in un foglio di alluminio (6) e lasciatelo riposare per 10 minuti, per consentire ai liquidi in esso contenuti di defluire verso l’esterno e alle fibre della carne di rilassarsi, ammorbidendosi.
- Anonimo5 anni fa
Una carcassa non è un ingrediente.