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ricette appetitose per alcuni alimenti specifici?

salve a tutti! Vi propongo alcuni alimenti per i quali avrei bisogno di alcune ricettine gustose e, possibilmente, non troppo caloriche!

Alla base ci sono le uova....vorrei accompagnarle in modo gustoso a delle verdure che non sia il solito uovo sodo in insalata, magari anche in cotture differenti...e poi, ci sono i fagioli di soia Edameme (quelli in busta surgelati della Bonduelle), che vorrei ricettare anche separatamente, ma non so bene come!

Grazie anticipatamente a tutti!

Soprattutto, mi interessano ricette interessanti per le uova...

2 risposte

Classificazione
  • luna
    Lv 7
    5 anni fa
    Risposta preferita

    - frittata di verdure al forno:

    Ingredienti: 5 uova, 350 gr. di zucchine, 2 cucchiaini di prezzemolo tritato, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 cipolla, 3 cucchiai di latte, 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, Pepe q.b., 1 pizzico di sale•

    Accendete il forno a 180°C.

    Dopo aver lavato e mondato le zucchine, tagliatele a rondelle.

    Fate soffriggere il trito di carota, sedano e cipolla, unite le zucchine e fate rosolare. Aggiungete un pizzico di sale e coprite. Fate cuocere per circa 10 minuti e, se sarà necessario, aggiungete un po’ d’acqua. Una volta pronte, lasciate raffreddare.

    Nel frattempo, in una terrina sbattete gli albumi con un pizzico di sale. In un’altra i tuorli, aggiungendo una spolverata di pepe e il trito di prezzemolo. Unite il tutto e continuate a sbattere ancora 1 minuto aggiungendo anche il latte.

    Unite uova e zucchine e versate il tutto in una teglia rivestita con un foglio di carta forno.

    Infornate e lasciate cuocere per 15/20 minuti.

    - uova in camicia:

    Ingredienti: 4 uova, 1 cucchiaino di sale per litro d’acqua, 1 cucchiaino d’aceto per litro d’acqua

    Prendete una casseruola, riempitela abbondantemente di acqua e fate bollire con sale e aceto. Prendete le uova, rompetele una per volta in un piattino e versate mano a mano nell'acqua. Fate bollire per 3 minuti finché l'albume si sarà rappreso e racchiuderà completamente il tuorlo. Sgocciolate le uova con un mestolo, adagiatele su un tovagliolo asciutto e servite.

    - uova e fagioli (puoi usare anche quelli di soia, scongelandoli prima):

    Ingredienti: 6 uova, 300 gr. di fagioli borlotti in scatola, 1 cipolla, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale q.b., Pepe q.b.

    Scolate i fagioli e sciacquateli dal loro liquido di conservazione.

    Tagliate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con un cucchiaio d'olio. Aggiungete i fagioli e fate insaporire. Condite con sale e pepe. Versate le uova sbattute e mescolate continuamente con un mestolo. Quando le uova raggiungono la giusta cremosità, ritiratele dal fuoco e servitele subito.

    - uova ripiene ai funghi:

    Ingredienti: 4 uova, 350 gr. di funghi misti puliti, 3 cucchiai di philadelphia, 1 scalogno, Prezzemolo q.b., Olio extravergine d’oliva q.b., Sale q.b., Pepe q.b.

    Portate a ebollizione una pentola d’acqua su di una fiamma media e cuocete in essa le uova, affinché diventino sode (occorreranno circa 8 minuti dall’ebollizione). Sgusciatele e dividetele in due nel senso della lunghezza. Scavatene il tuorlo per prelevarlo e mettete il tutto da parte.

    In un tegame, imbiondite lo scalogno tritato e poi aggiungete i funghi affettati, che farete trifolare (salandoli e pepandoli) per circa dieci minuti. In una terrina, mescolate i funghi sgocciolati ai tuorli d’uovo e al philadelphia, al fino a ottenere una cremina abbastanza omogenea. Riempite adesso le uova con la crema così ottenuta, coronandola con un ciuffetto di prezzemolo. Servite freddo.

    • grazie mille per le varie ricettine! Le proverò tutte! Sono anche light per le mie esigenze! Spero mi aiuterai anche in futuro!

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  • abcdef
    Lv 7
    5 anni fa

    http://cuciniera.blogspot.it/2014/08/ricetta-fritt...

    questa e' leggera e superbuona da fare con le uova

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