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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 6 anni fa

13 crema pasticciera per torte?

grazie

5 risposte

Classificazione
  • 6 anni fa
    Risposta preferita

    Ciao Rox.

    Ti lascio volentieri la ricetta per la crema pasticcera.

    Ingredienti:

    4 tuorli

    100 g di zucchero

    30 g di farina

    1/2 litro di latte

    vaniglia o buccia di limone grattugiata

    Preparazione:

    In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero, usando il cucchiaio di legno.

    Aggiungete a poco a poco la farina, senza smettere di mescolare finché il composto risulta amalgamato.

    Versate poco per volta, e sempre girando, il latte bollente in cui avete messo un po’ di vaniglia e un pizzico di buccia di limone grattugiata.

    Ponete sul fuoco, continuate a mescolare, fate sobbollire per 3-4 minuti.

    Versate la crema in una terrina e lasciatela raffreddare coprendola con della pellicola per alimenti, in modo da non far venire fuori quella fastidiosa crosticina.

    Spero di essere stato di aiuto.

    --------------------------

    www.cucinoconte.it

  • Me
    Lv 7
    6 anni fa

    Non so cosa dirti

  • luna
    Lv 7
    6 anni fa

    Io la preparo in questo modo:

    Ingredienti: 180 g di Zucchero, 30 g di Burro, 500 ml di Latte, 50 g di farina di grano tenero 00, 6 tuorli d'Uovo, Scorza di 1 Limone, 1 stecca di Vaniglia, 1 pizzico di Sale

    Aprite la stecca di vaniglia ed estraete i semini. Fateli bollire nel latte insieme alla scorza di limone.

    Lasciate raffreddare.

    Mescolate a parte con una frusta i tuorli, lo zucchero e il pizzico di sale.

    Aggiungete a poco a poco la farina setacciata, continuando a mescolare.

    Versateci il latte precedentemente aromatizzato e raffreddato, sempre mescolando.

    Versate il composto ottenuto in un pentolino e mettetelo su un fornello a fuoco bassissimo. Continuate a mescolare per tutta la durata della cottura con un cucchiaio di legno evitando che la crema si attacchi o formi grumi.

    Ritirate dal fuoco quando la crema si sarà addensata, all’incirca 35-40 minuti.

    Togliete dal fuoco e aggiungete il burro che avrete lasciato fuori dal frigorifero e tagliato a cubetti per ammorbidirlo. Continuate a mescolare finché non si sarà amalgamato perfettamente.

  • 6 anni fa

    ok

  • ?
    Lv 7
    6 anni fa

    bene

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