AIUTOO...SORPRESA CULINARIA!!?

Salve a tutti, vorrei fare una sorpresa ai miei, cucinando un secondo, cosa potrei cucinare senza utilizzare il forno?

2 risposte

Classificazione
  • blue
    Lv 7
    5 anni fa
    Risposta preferita

    * Scaloppine in crema di limone

    - Ingredienti (per 4): 4 fette di petto di pollo, 1 limone, 4-5 cucchiai di farina, olio extravergine di oliva, sale, pepe, 3-4 tazzine di acqua.

    - Preparazione: passare il pollo nella farina; in una padella, scaldare un filo di olio e farvi dorare le fette di pollo da entrambi i lati; salare e pepare; aggiungere il succo del limone; rigirare il pollo; a fiamma bassa, aggiungere 2-3 cucchiai di farina e 3-4 tazzine di acqua; proseguire la cottura fino a quando l'acqua e la farina non si saranno amalgamate, formando una salsa.

    * Involtini di vitello con zucchine e grana

    - Ingredienti (per 4): 4 fettine di vitello (o tacchino), 2 zucchine, parmigiano a scaglie, sale.

    - Preparazione: tagliare le zucchine a fettine sottilissime o a julienne; su ogni fetta di carne, disporre alcune fettine di zucchine e qualche scaglia di parmigiano; arrotolare a involtino e disporre in un tegame antiaderente; unire delle altre zucchine tagliate a rondelle o a listarelle sottili; salare leggermente; cuocere a fuoco basso e a tegame coperto (se necessario, aggiungere un po' di brodo vegetale o di acqua calda per non fare asciugare il fondo di cottura).

    * Frittata alle erbe aromatiche

    - Ingredienti (per 4): 6 uova, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate (basilico, maggiorana, menta...), burro, sale, pepe.

    - Preparazione: in una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe, il parmigiano grattugiato e il trito di erbe aromatiche; in una padella, fare sciogliere una noce di burro; versare in padella il composto di uova; quando le uova inizieranno a rapprendersi e la superficie superiore apparirà dorata, girare la frittata (eventualmente con l'aiuto di un coperchio o di un piatto) e farla cuocere anche dall'altro lato; a cottura ultimata, trasferire la frittata su un piatto da portata; servire calda o tiepida.

  • luna
    Lv 7
    5 anni fa

    - involtini di carne con mozzarella e pancetta:

    Ingredienti: 8 fettine di vitello, 150 g di pancetta in fettine sottili, 2 mozzarelle, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, Sale q.b.

    Scolate le mozzarelle e tagliatele a listarelle. Lasciatele scolare in uno scolapasta, in modo da eliminare l'acqua.

    Prendete le fette di vitello e, se necessario, battetele con il batticarne. Poggiatele su un piano di lavoro e farcitele con una fetta di pancetta e qualche listarella di mozzarella. Arrotolate, avvolgete attorno a ogni involtino una seconda fetta di pancetta e fermate il tutto con uno stuzzicadenti.

    Scaldate l’olio in una padella, adagiate gli involtini nel tegame, salate e fate cuocere a fuoco basso da entrambi i lati per circa un quarto d’ora.

    Una volta che la carne sarà cotta, la pancetta croccante e la mozzarella fusa, prelevate gli involtini e serviteli caldissimi.

    - sogliola allo zafferano:

    Ingredienti: 4 fletti di sogliola, 250 ml di panna da cucina, 1 bustina di zafferano, 20 g di burro, Sale q.b.

    Fate sciogliere il burro in una casseruola, quindi cuocete delicatamente i filetti della sogliola aggiustando di sale.

    Dopo 5 minuti di cottura, aggiungete la panna e lo zafferano facendolo sciogliere in una cremina gialla; fatela addensare e fate cuocere altri 5 minuti. Spegnete il fuoco dei filetti e spostateli sul piatto da portata; bagnateli con la crema allo zafferano, quindi serviteli caldi.

    - polpette di ricotta:

    Ingredienti: 500 gr. di Ricotta, 250 gr. di Pangrattato, 4 Uova, 1 ciuffetto di Prezzemolo, 80 ml di Latte, 3 cucchiai di Olio extravergine d'oliva, Pepe q.b., Sale q.b.

    Mettete il pane grattugiato in una ciotola e bagnatelo con mezzo bicchiere di latte, aggiungete poi la ricotta, un po' di prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Impastate unendo le uova, un po' di pepe e fate riposare il preparato per una trentina di minuti.

    Prendete il preparato di ricotta, formate delle piccole polpettine e mettetele in una padella antiaderente insieme all'olio. Ricoprite il tutto con un coperchio e continuate la cottura sino a quando le polpette non saranno ben dorate.

    - spezzatino di pollo alle noci:

    Ingredienti: 500 gr. di petto di pollo, 200 gr. di panna da cucina, 8 noci, 30 gr. di burro, Sale q.b.

    Mettete sul fuoco una padella con il burro e una volta sciolto, aggiungete il pollo tagliato a tocchetti.

    Salate e fate rosolare il pollo per 10 minuti.

    Versate nella padella la panna e lasciate cuocere il tutto a fuoco moderato per altri 10 minuti coprendo con il coperchio.

    Trascorso questo tempo, togliete la padella dal fuoco e servite.

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