Ciao.. vorrei fare una zuppa di carciofi.. qualche ricetta facile e buona?? grazie in anticipo?
3 risposte
- lunaLv 75 anni faRisposta preferita
Io la preparo in questo modo con l'aggiunta delle patate:
Ingredienti: 3 patate, 700 g di carciofi, 1 cipolla, 700 ml di brodo vegetale, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale q.b., Pepe q.b.
Pulite i carciofi eliminandone i gambi, le foglie esterne e le parti dure; tagliateli tutti a pezzetti o a listarelle, sottili.
Sbucciate le patate e fatele a dadini.
Mentre scaldate il brodo vegetale in una pentola, in un'altra casseruola dai bordi alti mettete l'olio extravergine d'oliva e fate soffriggere la cipolla, precedentemente sbucciata e tagliata a pezzetti, fino a quando risulterà dorata. Dopo 4-5 minuti, unite in cottura i carciofi e le patate e cuocetele girando per qualche minuto. Ora potete allungare con il brodo vegetale, aggiustare di sale, unire un pizzico di pepe e coprire con il coperchio. Lasciate cuocere per 40 minuti circa a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
Al termine della cottura, servite la zuppa ben calda.
