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Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 5 anni fa

Come cucinare lenticchie secche?

3 risposte

Classificazione
  • luna
    Lv 7
    5 anni fa
    Risposta preferita

    - lenticchie in umido:

    Ingredienti: 300 gr. di lenticchie secche, 200 gr. di pomodori pelati, 6 fette di prosciutto crudo, 2 rametti di rosmarino, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 carota, Brodo vegetale q.b., Olio extravergine di oliva q.b., Sale q.b.

    Mettete in ammollo le lenticchie in acqua per il tempo indicato sulla confezione.

    Tritate sedano, carota e cipolla. Mettete il trito in un tegame con dell’olio e fatelo soffriggere. Quando la cipolla inizierà a dorarsi, unite anche il prosciutto crudo tritato e i rametti di rosmarino.

    Scolate le lenticchie e trasferitele nel tegame. Lasciate insaporire e aggiungete quindi i pomodori e salate.

    Fate cuocere coperto per circa 15 minuti, versate successivamente il brodo caldo fino quasi a coprire del tutto le lenticchie.

    Lasciate cuocere per 50 minuti circa o comunque fino a quando le lenticchie saranno pronte.

    - zuppa di lenticchie:

    Ingredienti: 400 gr. di lenticchie secche, 1 cipolla, 200 gr. di polpa di pomodoro, 500 ml. di brodo vegetale, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale q.b.

    Mettete le lenticchie in una ciotola capiente, versate abbondante acqua sino a coprirle interamente e lasciatele riposare per una notte intera.

    Il giorno successivo potete iniziare a preparare la vostra minestra di lenticchie: affettate finemente la cipolla, dopo averla accuratamente pulita, e fatela soffriggere in una casseruola con tre cucchiai di olio. Unite le lenticchie, che avrete precedentemente scolato dall’acqua, la polpa di pomodoro e il brodo. Salate e fate cuocere le lenticchie, a fuoco bassissimo, per circa 1 ora.

    A cottura ultimata, versate un filo d’olio, regolate di sale e servite in tavola.

    - pasta con lenticchie e salsiccia:

    Ingredienti: 2 pomodori, ½ cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 carota, 200 g di salsiccia, 250 g di lenticchie, 350 g di pasta corta, 100 g di parmigiano grattugiato, Olio extravergine d'oliva q.b., Pepe q.b., Sale q.b.

    Lasciate in ammollo le lenticchie per una notte, scolatele e cuocetele in una pentola colma d'acqua per 2 ore

    Tritate finemente l'aglio, la carota e la cipolla. Unite la salsiccia sgranata e i pelati, tagliati a dadini.

    Fate soffriggere il tutto in un tegame con qualche cucchiaio d'olio bollente, rimestando di tanto in tanto. Dopo circa 10 minuti aggiungete le lenticchie, mescolando.

    Condite con sale e pepe. Fate cuocere per circa 20 minuti.

    Lessate la pasta, scolatela al dente e fatela insaporire per qualche minuto nel tegame col condimento. Servite subito con abbondante parmigiano a scaglie.

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  • blue
    Lv 7
    5 anni fa

    Ecco un'ottima ricetta, collaudata, spiegata e fotografata passo-passo: http://ricette.giallozafferano.it/Lenticchie-sapor...

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  • Nick
    Lv 7
    5 anni fa

    prima le devi inumidire

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