ricette per torte salate??
potete suggerirmi qualche ricetta di torte salate con una fonte proteica?
O con la carne, o con uova o con formaggio o con pesce.
Grazie
4 risposte
- lunaLv 75 anni faRisposta preferita
- torta salata allo speck:
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 100 g di speck, 300 g di mascarpone, 100 g di noci, 100 g di Parmigiano Reggiano, Sale q.b., Pepe q.b.
Sgusciate e sminuzzate grossolanamente le noci e mescolatele in una terrina con il mascarpone e il parmigiano grattugiato.
Stendete la pasta sfoglia in una teglia coperta di carta da forno. Bucherellate la superficie, fatela aderire bene al fondo e ai bordi. Aggiungete la crema di mascarpone e noci, stendete le fette di speck e decorate con una grattata di pepe e una spolverata di parmigiano. Regolate di sale.
Cuocete nel forno già caldo a 180°C per 30 minuti, fino a che la pasta non sarà dorata.
- torta al pollo:
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 600 g di petto di pollo, 80 g di pancetta a cubetti, 400 g di funghi champignon, 250 ml di panna da cucina, 20 g di burro, Farina q.b., Sale q.b., Pepe q.b.
Pulite i funghi dai residui terrosi utilizzando un canovaccio umido e un coltellino.
Fate rosolare la pancetta a cubetti in una casseruola capiente con 20 g di burro e unite in cottura il pollo tagliato a cubetti e leggermente infarinato e fatelo soffriggere per 5-6 minuti.
Non appena il pollo sarà colorito, unite i funghi affettati sottilmente, aggiustate di sale e di pepe, quindi completate con la panna e coprite con un coperchio.
Una volta che si sarà addensato il sughetto, spegnete il fuoco e lasciate riposare il ripieno.
Stendete la pasta sfoglia in una teglia coperta con carta da forno facendo aderire i bordi e versatevi il ripieno di pollo; livellate con una spatola da cucina.
Cuocete la torta nel forno già caldo a 1800°C per 30 minuti; quando la superficie sarà bella dorata sfornatela e lasciatela riposare per alcuni minuti.
- torta salata salsiccia e stracchino:
Ingredienti: 500 g di salsiccia, 150 g di stracchino, 2 uova, 1 disco di pasta sfoglia, 1 cipolla, Parmigiano q.b., Olio extravergine d’oliva q.b., Sale q.b.
Tagliate finemente la cipolla e fatela appassire con dell’olio in una padella.
Quando si sarà imbiondita, aggiungete la salsiccia spellata e tagliata a pezzettini e fatela cuocere 10 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e con il parmigiano, poi aggiungete lo stracchino in modo da ottenere un composto liscio e cremoso.
Prendete una teglia e foderatela con la carta da forno. Stendetevi la pasta sfoglia e bucherellate il fondo con una forchetta. Unite la salsiccia al composto precedentemente ottenuto, amalgamate bene e versate il tutto sulla sfoglia, distribuendo omogeneamente la farcitura.
Ripiegate i bordi della sfoglia, quindi cuocete la torta in forno già caldo a 180°C per 30 minuti. Sfornate, fate intiepidire qualche minuto, tagliate a fette e servite.
- torta salata al salmone:
Ingredienti: 1 disco di pasta sfoglia, 2 uova, 250 g di Philadelphia, 200 g di salmone affumicato, 2 zucchine, Sale q.b., Pepe q.b.
Foderate con carta forno una teglia circolare dal diametro lievemente più piccolo di quello del disco di pasta sfoglia. Srotolatevi sopra quest’ultimo e bucherellate delicatamente il fondo con i rebbi di una forchetta.
In una terrina lavorate le uova e il Philadelphia, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riducete il salmone affumicato in striscioline e aggiungetelo al composto.
Fate lo stesso con le zucchine, tagliandole a julienne prima di incorporarle al resto degli ingredienti.
Salate e pepate a piacere e trasferite il tutto nella teglia, ripiegando verso l’interno gli angoli della pasta brisè.
Infornate a 180°C con forno già caldo e fate cuocere per circa 30 minuti.
- 5 anni fa
prova con uova sode leggermente frullate e formaggio spalmabile, oppure tonno e mozzarella
- CippalippaLv 55 anni fa
Torta con sfoglia. Ripieno: zucchine, fatte prima soffriggere con un po di prezzemolo,togliere dal fuoco e mettere in terrina, aggiungere ricotta, uova, pasta di salsiccia parmigiano gratuggiato, un pizzico di maggiorana. Cuocere in forno fino a doratura della sfoglia.
