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aiuto farcita torta?

sto cercando una crema molto soda,per farcire una torta molto grande,con sac a poche..una di quelle farciture densissime...magari all'arancia ma che non venga molla come la crema pasticciera..se avete ricette anche per bimby vanno bene... grazie

3 risposte

Classificazione
  • luna
    Lv 7
    4 anni fa
    Risposta preferita

    - crema all'arancia:

    Ingredienti: 4 tuorli d'uovo, 100 g di zucchero, 5 cucchiai di fecola di patate, 2 arance, 250 ml di latte

    Riunite in una terrina i tuorli d’uovo con lo zucchero e sbatteteli energicamente, sino a ottenere una crema soffice e spumosa.

    Unite la fecola, la scorza grattugiata e il succo delle arance e mescolate.

    Fate scaldare il latte in una casseruola a fiamma bassa e, quando inizia a sobbollire, versate il composto di uova e arance.

    Mescolate e fate addensare leggermente la crema, dopodiché spegnete il fornello e fatela raffreddare a temperatura ambiente.

    - crema al burro all'arancia:

    Ingredienti: 1 arancia, 140 g di zucchero, 5 tuorli d'uovo, 170 g di burro, 2 cucchiaini di vanillina

    Fate scaldare a fiamma bassa il succo d'arancia e lo zucchero in un pentolino e, quando quest’ultimo si scioglie, spegnete in fornello.

    Sbattete energicamente i tuorli d’uovo sino a ottenere una crema, dopodiché incorporate lo sciroppo di zucchero e mescolate.

    In una ciotola a parte lavorate il burro tagliato a tocchetti con il dorso di un cucchiaio, sino a ottenere una crema. Unite i composti e incorporate la vanillina. Mescolate sino ad amalgamare tutti gli ingredienti, dopodiché coprite la ciotola e fate riposare la crema a temperatura ambiente prima di utilizzarla.

    - camy cream:

    Ingredienti: 130 g di latte condensato, 00 g di mascarpone, 180 ml di panna da montare

    Mettete il mascarpone in una ciotola, eliminando il liquido contenuto nella confezione, e lavoratelo bene con la frusta da cucina, in modo da ottenere una crema gonfia e spumosa. Unitevi il latte condensato e mescolate, sino a quando entrambi gli ingredienti si saranno amalgamati.

    In una ciotola a parte montate la panna e incorporatela delicatamente alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto.

    -mousse all'arancia:

    Ingredienti: 5 arance, 5 uova, 100 gr. di zucchero

    In una terrina versate il succo di 5 arance, la scorza di 3, lo zucchero e 3 cucchiai di acqua. Dopo aver amalgamato bene il tutto, aggiungete i tuorli delle uova e cuocete a bagnomaria sempre mescolando fino a ottenere una crema densa.

    Togliete dal fuoco e fate raffreddare, togliete le scorze, quindi aggiungete gli albumi montati a neve mescolando il composto dal basso verso l'alto.

    Conservate la mousse in frigorifero fino al momento di utilizzarla.

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  • blue
    Lv 7
    4 anni fa
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  • Anya
    Lv 7
    4 anni fa

    Crema al burro aromatizzata...o una crema tipo quella di formaggio spalmabile....

    Puoi farla anche mista...

    Basta montare gli ingredienti che scegli con lo zucchero(se non vuoi sentirlo sotto i denti usa zucchero a velo). Sono come quelle dei cup-cake americani...

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