Posso fare una crema di peperoncino da conservare usando peperoncino surgelati? Avete ricette?

3 risposte

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  • blue
    Lv 7
    4 anni fa

    Certo, puoi preparare sia la versione piccante che quella dolce, ad esempio seguendo queste ricette:

    http://www.misya.info/ricetta/crema-di-peperoncino... (foto-ricetta)

    https://www.youtube.com/watch?v=GuST-1t0qTY

    Youtube thumbnail

    (video-ricetta)

  • luna
    Lv 7
    4 anni fa

    Si ma prima di usarli per qualunque preparazione, devi farli scongelare e scolarli benissimo in modo che i peperoncini perdano l'acqua del congelamento:

    Ingredienti: 3 spicchi d'aglio, Olio extravergine d'oliva q.b., 500 g di peperoncini, Sale q.b.

    Pulite i peperoncini e metteteli a frullare insieme all'aglio e al sale a ottenere un bel composto denso. Versate poi il composto in un colino e lasciatevelo riposare tutta la notte per fare uscire tutta l'acqua in eccesso.

    La mattina mettete il composto in una terrina e lavoratelo, aggiungendo l'olio fino a ottenere una crema omogenea di un bel colore rosso fuoco.

    Mettete la crema così ottenuta nei vasetti e sterilizzateli per almeno mezz’ora immergendoli nell'acqua bollente.

    Volendo puoi fare anche la marmellata di peperoncini:

    Ingredienti: 300 g di peperoncini, 8 cucchiai di zucchero, 1 pizzico di sale

    Lavate accuratamente i peperoncini, metteteli su un panno e lasciateli asciugare al sole per 2 ore. Trascorso il tempo, eliminate i piccioli, tagliate i peperoncini a metà e rimuovete i semini interni.

    Mettete i peperoncini con un pizzico di sale e lo zucchero in una casseruola, aggiungete un goccio d’acqua e fateli cuocere per 30 minuti a fiamma bassa, dopodiché frullate il tutto e proseguite la cottura per ulteriori 30 minuti.

    Trasferite la marmellata negli appositi vasetti, richiudeteli con i rispettivi coperchi e metteteli a testa in giù per 15 minuti, in modo che si crei l’effetto sottovuoto

  • Anonimo
    4 anni fa

    Si ma non la so la ricetta

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