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Ricette😌?

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3 risposte

Classificazione
  • blue
    Lv 7
    5 anni fa
    Risposta preferita

    * Insalata di riso con prosciutto e melone

    - Ingredienti (per 4): 300 gr di riso, 400 gr di polpa di melone, 200 gr di prosciutto cotto a dadini, 100 gr di mozzarella, 3 cucchiai di erba cipollina tritata, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe.

    - Preparazione: lessare il riso in abbondante acqua salata per 12-15 minuti; scolare il riso e passarlo sotto l'acqua fredda in modo da fermarne la cottura al dente; tagliare a dadini la polpa di melone e la mozzarella; unire in una capiente terrina il melone, il prosciutto e l'erba cipollina; aggiungere il riso a pioggia; mescolare; unire la mozzarella; condire con un filo di olio extravergine di oliva a crudo; mescolare e servire.

    * Scaloppine in crema di limone

    - Ingredienti (per 4): 4 fette di petto di pollo, 1 limone, 4-5 cucchiai di farina, olio extravergine di oliva, sale, pepe, 3-4 tazzine di acqua.

    - Preparazione: passare il pollo nella farina; in una padella, scaldare un filo di olio e farvi dorare le fette di pollo da entrambi i lati; salare e pepare; aggiungere il succo del limone; rigirare il pollo; a fiamma bassa, aggiungere 2-3 cucchiai di farina e 3-4 tazzine di acqua; proseguire la cottura fino a quando l'acqua e la farina non si saranno amalgamate, formando una salsa.

    * Mozzarella in carrozza al forno

    - Ingredienti (per 9 pezzi): 18 fette di pancarré, 5 uova, 125 gr di mozzarella, parmigiano grattugiato, ½ bicchiere di latte, farina, sale, pepe.

    - Preparazione: in una ciotola, sbattere le uova con un il latte, una spolverata di parmigiano e un pizzico di sale e di pepe; infarinare le fette di pancarré e passarle nelle uova sbattute; disporre 9 fette di pancarré in una teglia da forno coperta di carta-forno; distribuire la mozzarella tagliata a fettine sopra le fette di pancarré; ricoprire con le fette di pancarré rimanenti; cuocere in fono già caldo a 200°C per 15-20 minuti, fino a che il pancarré non risulterà dorato e la mozzarella non si sarà sciolta.

    * Tiramisù alla frutta

    - Ingredienti (per 8): 200 gr di ricotta fresca, 200 gr di yogurt, 4 cucchiai di zucchero, 200 gr di biscotti secchi, 200 gr di frutta fresca (fragole, frutti di bosco, banane, pesche, albicocche, kiwi, ananas...), succo/spremuta di frutta.

    - Preparazione: pulire la frutta e tagliarla a pezzetti; in un recipiente, amalgamare la ricotta, lo yogurt, lo zucchero e i pezzetti di frutta; inzuppare i biscotti nel succo di frutta e disporli in una teglia, creando la base del dolce; ricoprire con uno strato di crema; creare un altro strato di biscotti inzuppati e terminare con uno strato di crema; decorare a piacere; lasciare raffreddare in frigorifero prima di servire.

    * Semifreddo al cioccolato bianco

    - Ingredienti (per 6): 300 gr di cioccolato bianco, 300 ml di panna fresca, 2 cucchiai di zucchero, 3 uova, 5 cucchiai di acqua, zucchero a velo, sale.

    - Preparazione: in un pentolino, sciogliere lo zucchero nell'acqua in modo da ottenere uno sciroppo; spegnere il fuoco, aggiungere il cioccolato a pezzi, mescolare fino a farlo sciogliere e lasciare intiepidire; in una ciotola, lavorare i tuorli con il cioccolato fuso fino ad avere una crema e lasciare raffreddare; montare la panna con un paio di cucchiai di zucchero a velo e aggiungerla alla crema al cioccolato; montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli alla crema al cioccolato, mescolando delicatamente; foderare uno stampo rettangolare con della pellicola trasparente; versarvi il composto; coprire con altra pellicola trasparente; lasciare raffreddare in freezer per alcune ore; capovolgere su un piatto da portata, eliminare la pellicola, spolverare a piacere con delle scaglie di cioccolato e servire a fette.

  • luna
    Lv 7
    5 anni fa

    - pasta con panna e frutti di bosco:

    Ingredienti: 320 gr. di tagliatelle, 200 ml. di Panna da cucina, 400 gr. di frutti di bosco, 30 gr. di Burro, Pepe q.b.

    Lavate e tagliate i frutti di bosco e metteteli in un tegame col burro. Unite la panna e fate cuocere per pochi minuti. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela mantecare nel sugo di panna e frutti di bosco. Servite con una macinata di pepe fresco.

    - risotto con prosciutto crudo, rucola e stracchino:

    Ingredienti: 350 g di riso arborio, 200 g di stracchino, 150 g di prosciutto crudo, 100 g di rucola, 1 cipolla, 40 g di burro, Parmigiano reggiano grattugiato q.b., 1 l di brodo vegetale, Sale q.b., Pepe q.b.

    Lavate accuratamente la rucola, asciugatela, sminuzzatela grossolanamente e tenetela da parte.

    Sbucciate e tritate finemente la cipolla, quindi versatela in una casseruola a soffriggere con 20 g di burro e il prosciutto crudo tagliato a listarelle.

    Non appena la cipolla sarà imbiondita, aggiungete il riso facendolo tostare per appena 5 minuti.

    Bagnate il riso con una mestolata di brodo bollente, ripetendo l’operazione non appena si asciuga.

    Quando il risotto sarà cotto al punto giusto, unite la rucola e lo stracchino a tocchetti con qualche cucchiaio di brodo, così da farlo completamente sciogliere. Spegnete dunque il fuoco e mantecate con il burro e il parmigiano, aggiustando di sale e pepe.

    Fate riposare il risotto per 5 minuti e servitelo caldo.

    - involtini di carne e pancetta:

    Ingredienti: 4 fettine di vitello, 100 g di pancetta in fettine sottili, 1 mozzarella, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, Sale q.b.

    Scolate la mozzarella e tagliatela a listarelle.

    Prendete le fette di vitello e, se necessario, battetele con il batticarne. Poggiatele su un piano di lavoro e farcitele con una fetta di pancetta e qualche listarella di mozzarella. Arrotolate, avvolgete attorno a ogni involtino una seconda fetta di pancetta e fermate il tutto con uno stuzzicadenti.

    Scaldate l’olio in una padella, adagiate gli involtini nel tegame, salate e fate cuocere a fuoco basso da entrambi i lati per circa un quarto d’ora.

    Una volta che la carne sarà cotta, la pancetta croccante e la mozzarella fusa, prelevate gli involtini e serviteli caldissimi.

    - crocchette di gamberi e patate:

    Ingredienti: 450 g di Gamberetti, 3 Patate, Latte q.b., Farina 00 q.b., 1 noce di Burro, Olio di semi di mais q.b., Pepe q.b., Sale q.b.

    Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta o col passapatate.

    Fate cuocere i gamberetti in un tegame con una noce di burro, per pochi minuti insieme al prezzemolo.

    Aggiungete i gamberetti alle patate e passate il tutto col mixer, aggiungendo il latte a filo per ottenere un composto ben amalgamato.

    Condite con sale e pepe e lavorate l'impasto a formare le crocchette.

    Passatele nella farina e friggetele in una padella in olio ben caldo.

    - tiramisù cioccolato bianco e cocco:

    Ingredienti: 200 g di savoiardi, 10 g di cocco grattugiato, 150 g di cioccolato bianco, 250 g di mascarpone, 150 ml di panna, 3 uova, 200 g di zucchero, Latte q.b.

    Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli. Prendete solo questi ultimi, versateli in una ciotola, unite lo zucchero e sbatteteli fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Versate il mascarpone e la panna montata e mescolate con cura.

    Spezzettate i ¾ del cioccolato bianco grossolanamente, mettetelo in un tegame dal fondo spesso, aggiungete un goccio di latte e fate fondere. Una volta intiepidito, unitelo alla crema di uova. Dal restante cioccolato ricavate dei riccioli per guarnire il dolce.

    Immergete i biscotti nel latte. Sgocciolateli e poggiatene un primo strato in un contenitore di vetro rettangolare. Spalmate la crema di uova e mascarpone e aggiungete una spolverata di cocco. Procedete nello stesso ordine per il secondo strato.

    Decorate la superficie con il cocco rimasto e i riccioli di cioccolato bianco.

    Fate raffreddare in frigorifero per circa 4 ore e servite.

  • Anonimo
    5 anni fa

    Ciao

    Ne avrei tante..

    Te ne do una dolce e una salata

    Palline fredde di Nutella

    Per 20/25 palline

    300 g di nutella;

    150g di formaggio cremoso(philadelphia o mascarpone)

    Per decorare:

    palline soffiate di cioccolato; granella di nocciole; confettini di vari colori

    Procedimento:

    Mescolare molto delicatamente la nutella col formaggio cremoso. Mettere in frigo per un'ora

    Dopo un'ora l'impasto sarà più solido e lavorabile. Fai delle palline aiutandoti con due cucchiaini e passale nelle decorazioni.. alcune nella granella di nocciole, alcune nelle codette colorate, ecc.

    Dopo aver decorato metti le palline in pirottini di carta. Servire fredde da frigo.

    Pizza di scarole

    500 g di farina 00

    250ml di acqua

    15g di lievito di birra

    1/2 cucchiaino di sale

    50g di strutto

    2 cespi di scarole

    100g di olive nere

    30g di capperi

    1 spicchio d'aglio

    sale e pepe

    olio

    Preparare l'impasto della pizza disponendo la farina a fontana con all'interno l'acqua appena tiepida con all'interno sciolto il lievito di birra.Quando l'acqua sarà stata assorbita dalla farina, trasferite l'impasto sulla spianatoia quindi aggiungere il sale e lo strutto un pò per volta.Impastare a lungo l'impasto fino ad ottenere un panetto elastico ed omogeneo. Mettete l'impasto a lievitare coperto in un posto al caldo e lontano da correnti per un paio d'ore.

    Nel frattempo preparate le scarole stufate.

    Pulire le scarole. E metterle in padella in cui c'è uno spicchio d'aglio e un filo d'olio. Farle stufare, quando saranno quasi pronte aggiungere le olive, i capperi, il sale.

    Quando l'impasto è lievitato, dividerlo in due e stenderlo. Bisogna ottenere due pizze rotonde o rettangolari a seconda della teglia.

    Cospargere una teglia con un filo d'olio e rivestirla di un disco di pasta, stendere sopra le scarole stufate e chiudere con l'altro disco sopra.

    Poi con una forchetta sigillare bene i bordi e far lievitare un'ora.

    Dopo un'ora infornare a 180 per 30 minuti. Deve essere ben dorata.

    Ciaoo :)

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