amici a cena consigli e ricette su cosa prepare,non troppo complicato?

ciao venerdì.ho invitato a cena amici,in totale sono 8 (di cui una ragazza con le sue due bimbe( 2 e 6 anni),e altri 4 ragazzi) circa 30 anni,cosa posso preparare di abbastanza semplice e non che sia costosissimo? di cucina non me ne intendo moltissimo,a pensavo, delle varie tartine patatine ecc da smangiucchuare all'inizio,e al tiramisù come dolce che mi viene abbastanza bene,ma mi manca l'idea su una portata principale,mi dareste idea e ricetta ed eventualmente qualche trucco,grazie

3 risposte

Classificazione
  • blue
    Lv 7
    4 anni fa
    Risposta preferita

    Alcune ricette semplicissime ma di effetto:

    * Pasta con pomodoro fresco, rucola e parmigiano

    - Ingredienti (per 4): 320 gr di pasta, 2 pomodori, 80 gr di rucola, foglie di basilico fresco, parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

    - Preparazione: in una padella, scaldare un filo di olio; aggiungere i pomodori puliti e tritati finemente; fare cuocere fino ad ottenere una salsa e aggiungere alcune foglie di basilico fresco; nel frattempo, cuocere la pasta e scolarla al dente; quindi farla saltare nella padella con il sugo; aggiungere la rucola spezzettata e mescolare; servire spolverando con del parmigiano e condendo con un filo di olio a crudo.

    * Insalata di riso con prosciutto e melone

    - Ingredienti (per 4): 300 gr di riso, 400 gr di polpa di melone, 200 gr di prosciutto cotto a dadini, 100 gr di mozzarella, 3 cucchiai di erba cipollina tritata, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe.

    - Preparazione: lessare il riso in abbondante acqua salata per 12-15 minuti; scolare il riso e passarlo sotto l'acqua fredda in modo da fermarne la cottura al dente; tagliare a dadini la polpa di melone e la mozzarella; unire in una capiente terrina il melone, il prosciutto e l'erba cipollina; aggiungere il riso a pioggia; mescolare; unire la mozzarella; condire con un filo di olio extravergine di oliva a crudo; mescolare e servire.

    * Insalata di pollo e patate

    - Ingredienti (per 4): 400 gr di pollo, 2 patate, 80 gr di rucola, 150 gr di carote, 100 gr di piselli, aceto di vino, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

    - Preparazione: cuocere alla piastra (o lessare) il pollo, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a listarelle; lessare le patate, sbucciarle, lasciarle raffreddare e tagliarle a cubetti; lessare i piselli; lavare la rucola e spezzettarla; sbucciare le carote e tagliarle a julienne; unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera; preparare un'emulsione di olio, aceto, sale e pepe; condire l'insalata, mescolare e servire tiepida.

    * Scaloppine in crema di limone

    - Ingredienti (per 4): 4 fette di petto di pollo, 1 limone, 4-5 cucchiai di farina, olio extravergine di oliva, sale, pepe, 3-4 tazzine di acqua.

    - Preparazione: passare il pollo nella farina; in una padella, scaldare un filo di olio e farvi dorare le fette di pollo da entrambi i lati; salare e pepare; aggiungere il succo del limone; rigirare il pollo; a fiamma bassa, aggiungere 2-3 cucchiai di farina e 3-4 tazzine di acqua; proseguire la cottura fino a quando l'acqua e la farina non si saranno amalgamate, formando una salsa.

    * Frittata alle erbe aromatiche

    - Ingredienti (per 4): 6 uova, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate (basilico, maggiorana, menta...), burro, sale, pepe.

    - Preparazione: in una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe, il parmigiano grattugiato e il trito di erbe aromatiche; in una padella, fare sciogliere una noce di burro; versare in padella il composto di uova; quando le uova inizieranno a rapprendersi e la superficie superiore apparirà dorata, girare la frittata (eventualmente con l'aiuto di un coperchio o di un piatto) e farla cuocere anche dall'altro lato; a cottura ultimata, trasferire la frittata su un piatto da portata; servire calda o tiepida.

  • luna
    Lv 7
    4 anni fa

    Di primo puoi fare un'insalata di pasta con prosciutto e melone che puoi preparare anticipatamente e conservare in frigo:

    Ingredienti: 400 g di pasta corta, 1 melone, 100 g di prosciutto crudo, 1 mazzetto di rucola, 2 limoni, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale q.b.

    Sbucciate il melone e tagliatelo a dadini non troppo grossi. Mettete tutto in un’insalatiera abbastanza grande da poter contenere comodamente la pasta e aggiungete il prosciutto crudo a striscioline, la rucola tritata e il succo dei due limoni.

    Scolate la pasta al dente e passatela sotto l’acqua fredda per bloccare il processo di cottura. Trasferitela quindi nell’insalatiera e mescolate bene.

    Lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora prima di servire.

    Di secondo invece puoi fare delle fettine di petto di pollo al latte da servire con delle patate bollite o al forno o una semplice insalata:

    Ingredienti: 4 petti di pollo, 40 gr. di farina 00, 200 ml. di latte, 30 gr. di burro, Sale q.b.

    Allargate leggermente le fette di pollo aiutandovi con un batticarne, dopodiché passatele nella farina, esercitando una leggera pressione con le mani in modo che aderisca bene su tutti i lati.

    Fate scaldare il burro in una padella e, quando inizia a sfrigolare, mettete a cuocere i petti di pollo. Salateli e fateli dorare su ambo i lati, dopodiché versate il latte.

    Proseguite la cottura a fiamma bassissima sino a quando il latte si sarà asciugato, formando solo una leggera salsina.

    Regolate di sale e trasferite il pollo su un piatto da portata. Irroratelo con la salsina e servitelo in tavola.

    Oppure puoi fare di primo degli gnocchi di patate al pesto di primo:

    Ingredienti: 600 gr. di gnocchi, 250 gr. pesto alla genovese, 4 patate, Sale q.b.

    Cucinate gli gnocchi in una pentola con acqua leggermente salata; quando saranno cotti, scolateli e versateli in una ciotola. Conditeli con il pesto diluito con un mestolo di acqua di cottura degli gnocchi, aggiungendo le patate e servite.

    E di secondo puoi fare una frittata ai pomodorini:

    Ingredienti: 8 pomodorini, 4 uova, 4 cucchiai di latte, 5 foglie di basilico, 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato, Olio extravergine d'oliva q.b., Sale q.b.

    Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliateli a metà e fateli saltare in padella a fiamma alta con un filo d’olio per appena 5 minuti aggiustandoli di sale.

    In una ciotolina sbattete le uova con il latte, poi aggiungetevi i pomodorini saltati, il basilico lavato e tritato, il Parmigiano Reggiano grattugiato e un pizzico di sale.

    Scaldate un filo d’olio in una padella ampia, dopodiché versatevi il composto di uova distribuendolo in modo omogeneo e smuovendo la padella dal manico per evitare che si attacchi.

    Dopo 4-5 minuti la frittata si sarà rappresa, a questo punto giratela aiutandovi con il coperchio e proseguite la cottura per altri 3-4 minuti.

    Una volta pronta, togliete la frittata dalla padella e servitela calda in tavola.

    Altrimenti puoi fare uno sformato di patate:

    Ingredienti: 800 g di patate, 2 uova, 1 mozzarella, 150 g di prosciutto cotto tagliato spesso, Sale q.b., Pepe q.b., Pangrattato q.b.

    Sbucciate le patate e lessatele in abbondante acqua salata.

    Schiacciatele col passapatate o con una forchetta.

    Amalgamatevi poi l’uovo e un po’ di pepe.

    Tagliate a pezzetti il prosciutto e la mozzarella e aggiungeteli all’impasto.

    Imburrate una teglia e cospargetela di pangrattato. Versateci il composto di patate livellandolo con un mestolo. Disponete qualche fiocchetto di burro sulla superficie. Ricoprite di pangrattato e cuocete in forno già caldo a 180°C per 30 minuti circa.

  • Anonimo
    4 anni fa

    Ciao, ti consiglio alcuni primi piatti e secondi, molto semplici, veloci e gustosi.

    http://www.misya.info/ricetta/insalata-d...

    http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/s...

    http://www.napolitoday.it/ristoranti/ric...

    Insalata Caprese : http://www.capriwatch.it/?p=1920

    Pizza di patate con prosciutto e formaggio in padella: http://blog.giallozafferano.it/valeriaciccotti/piz...

    Spero di averti aiutato :)

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