promotion image of download ymail app
Promoted
Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 4 anni fa

Ciao,vorrei fare la torta per il compleanno di mio padre.Mi potreste consigliare qualche buona ricetta e l abbinamento con liquore?Grazie?

3 risposte

Classificazione
  • luna
    Lv 7
    4 anni fa
    Risposta preferita

    - torta Rocher (con liquore al caffè):

    Ingredienti: 300 g di Nutella, 1 bicchiere di latte, 220 g di farina 00, 200 g di cioccolato fondente, 150 g di zucchero, 120 g di granella di nocciole, 100 ml di panna liquida, 120 g di burro, 3 uova, 3 cucchiai di cacao amaro in polvere, 1 bustina di lievito per dolci

    Lavorate le uova con lo zucchero in una ciotola, sino a ottenere una crema soffice e spumosa, dopodiché unite la farina setacciata, il cacao e il lievito.

    Versate il burro precedentemente sciolto a bagnomaria e intiepidito e il latte, senza smettere di mescolare, e incorporate una manciata di granella di nocciole.

    Amalgamate bene tutti gli ingredienti, dopodiché versate l’impasto in una tortiera foderata con l'apposita carta e fate cuocere in forno a 180°C per circa 25 minuti (immergete uno stecchino nella parte centrale della torta: se esce asciutto vuol dire che è pronta).

    Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato in un pentolino a fiamma bassa, unite la panna e mescolate. Quando il composto sta per sobbollire, aggiungete un cucchiaio di nutella, spegnete il fornello e fate rapprendere la crema a temperatura ambiente.

    Quando la torta è pronta, sfornatela e fatela raffreddare a temperatura ambiente, dopodiché tagliatela a metà e farcitela con la nutella rimasta.

    Richiudete la torta con la calotta superiore e spalmate sulla superficie la crema. Livellatela, avendo cura di farla aderire bene anche ai bordi, dopodiché riponete la torta in frigorifero per almeno 60 minuti.

    Al momento di servirla, spolverizzatela con la granella di nocciole.

    - torta al mascarpone (Con Bayles):

    Ingredienti: 3 uova, 140 gr. di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 2 cucchiaini di vanillina, 1 pizzico di sale, 200 gr. di farina 00, 250 gr. di mascarpone, 50 ml. di panna liquida dolce, 4 cucchiai di zucchero a velo

    Lavorate in una ciotola le uova con lo zucchero, sino a quando otterrete una crema bianca e spumosa, dopodiché incorporate il lievito, la vanillina, il sale e la farina.

    Mescolate per amalgamare bene e versate il composto in una tortiera foderata con la carta forno. Infornate a 180°C per 40 minuti e, una volta pronta, sfornate la torta e fatela raffreddare a temperatura ambiente.

    Mettete il mascarpone in una ciotola e lavoratelo con la panna e lo zucchero a velo. Tagliate la torta in due dischi orizzontali e farcitela con metà crema al mascarpone. Ricompattatela e spalmate su tutta la superficie la restante crema, aiutandovi con una spatola da cucina. Riponete la torta in frigorifero per 2 ore prima di servirla.

    - cheseecake ai frutti di bosco (con liquore alla menta):

    Ingredienti: 200 gr. di biscotti secchi, 140 gr. di burro, 50 gr. di zucchero a velo, 400 ml. di yogurt bianco intero, 250 gr. di panna da montare, 150 gr. di frutti di bosco, 3 cucchiai di zucchero, Il succo di 1 limone

    Frullate assieme i biscotti con il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a pezzettini, sino a quando otterrete un composto uniforme. Mettetelo sul fondo di una tortiera imburrata e compattatelo con le mani.

    Mettete in una ciotola lo zucchero a velo, lo yogurt e la panna, che avrete precedentemente montato in una ciotola a parte.

    Mescolate e trasferite il composto ottenuto sul fondo di biscotti, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio. Fate raffreddare la torta in frigorifero per almeno 2 ore.

    Nel frattempo unite in un pentolino i frutti di bosco con tre cucchiai d'acqua, lo zucchero, il succo di limone e fate cuocere qualche minuto mescolando in continuazione.

    Versate il la crema di frutti sopra la torta, distribuendola su tutta la superficie, e riponete nuovamente la torta in frigorifero per 1 ora prima di servirla.

    - crostata al cioccolato bianco (con malibù):

    Ingredienti: 300 g di farina 00, 100 g di zucchero, 130 g di burro, 2 uova, 200 g di cioccolato bianco, 120 g di panna per dolci, 50 g di scagliette di cioccolato

    Disponete la farina a fontana e al centro aggiungete le uova, lo zucchero e il burro, che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti. Lavorate l’impasto con la punta delle dita per amalgamare al meglio gli ingredienti e con il composto formate una palla.

    Avvolgetelo con la pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per 30 minuti in modo che si indurisca per essere lavorato meglio.

    Prendete la pasta frolla e stendetela in una teglia da forno precedentemente imburrata.

    Mettete dei fagioli secchi sopra la pasta frolla in modo che non gonfi mentre cuoce.

    Infornate a 180°C per circa 15 minuti, poi sfornate e togliete i fagioli.

    Nel mentre preparate la ganache di cioccolato bianco. Fate scaldare senza bollire la panna e fatevi sciogliere lentamente il cioccolato bianco a pezzetti.

    Raffreddate la crema ottenuta e farcite la crostata. Aggiungete delle scagliette di cioccolato.

    Fate una seconda cottura a 180°C per circa 15 minuti. Sfornate e fate raffreddare.

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
  • blue
    Lv 7
    4 anni fa

    Ti lascio le ricette di alcuni ottimi dolci - collaudate, spiegate e fotografate passo-passo - e i vini consigliati da abbinare:

    - semifreddo al caffè (Malvasia): http://www.misya.info/ricetta/semifreddo-al-caffe-...

    - bavarese al cioccolato (Moscato): http://www.misya.info/ricetta/bavarese-al-cioccola...

    - millefoglie (Recioto o Muscat): http://ricette-utenti.cookaround.com/millefoglie.h...

    - torta ricotta e pere (vino bianco delicato): http://ricette.giallozafferano.it/Torta-ricotta-e-...

    - cheesecake ricotta e lamponi (Malvasia rosso): http://www.cookaround.com/ricetta/Cheesecake-ricot...

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
  • Anonimo
    4 anni fa

    comprala fai prima e ti consigliano il vino giusto!

    • Commenter avatarAccedi per rispondere alle risposte
Altre domande? Fai una domanda e ottieni le risposte che cerchi.