Problema con ricetta?

Devo fare una farcia ala gianduia. La ricetta dice che, dopo aver sciolto il cioccolTo con la panna, il recipiente va insistito dentro ad un altro recipiente contente ghiaccio e con le fruste lavorare la crema. Ora, io non ghiaccio! Se lascio raffreddare la crema a temperatura ambiente e poi la vado a lavorare con El fruste di sgonfia? Si scioglie? Aiuto

2 risposte

Classificazione
  • luna
    Lv 7
    4 anni fa
    Risposta preferita

    E' sufficiente dell'acqua gelata e se la crema non fosse sufficientemente solida puoi metterla nel freezer per qualche minuto e poi riprendere a mescolare con le fruste.

    Oppure, anzichè mettere il ghiaccio nel recipiente, metti direttamente il recipiente nel freezer per un'oretta.

    Quando la crema si sarà raffreddata, montala con le fruste, per almeno 10 minuti, fino a ottenere un composto soffice e spugnoso.

  • Anonimo
    4 anni fa
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