Pesce congelato per sushi in casa?

Buongiorno,

per cucinare il sushi in casa che pesce devo utilizzare?

Posso utilizzare ad esempio il tonno surgelato findus? o deve essere fresco? in caso come faccio ad abbatterlo?

4 risposte

Classificazione
  • 2 anni fa
    Risposta preferita

    in ogni caso il pesce fresco, per legge ma soprattutto per la tua salute, prima di essere consumato crudo, deve essere congelato per almeno 96 ore in un congelatore efficiente al fine di abbattere (si chiama infatti procedura di abbattimento) i vari batteri e parassiti che potrebbero essere presenti sull'animale e spesso letali per l'uomo.

    Il tonno surgelato Findus va benissimo, una volta scongelato in acqua fredda per alcune ore è perfetto per il Sushi (io per abbreviare i tempi lo tengo prima una mezzoretta nel forno a microonde in modalità scongelamento)

  • Anonimo
    2 anni fa

    Abbattere il pesce anche se si tratta di una procedura semplice serve una cultura di base, prima trovare il pesce fresco che sia veramente fresco, conoscere la tipologia di pesce, perché alcuni pesci hanno cariche batteriche diversi da altri e quindi tempi di abbattimento diversi. Poi saper do re trattare il pesce dal momento in cui scende dal peschereccio fino al momento in cui lo si pulisce e tratta per l’abbattimento.

    Inoltre l’abbattimento corretto prevede temperature di almeno -20 gradi, che un normale congelatore non raggiunge.

    Con temperature meno fredde di queste servono tempi più lunghi per alcuni pesci e per altri non è sufficiente e tornerebbe utile un abbattitore.

    Se vuoi evitarti tutti questi processi ormai trovi nei banchi frigo in tutti i supermercati filetti di tonno e salmone per sushi pronti all’uso e sei certo di non trovarti problemi di alcun genere.

    Inoltre prima di consumare ad occhi chiusi pesce surgelato indistruale qualora seulla confezione non vi sia scritto consumare previa cottura ti consiglio di contattare via email l’assistenza clienti e chiedere perché anche il processo di lavorazione non è per nulla un dettaglio e piuttosto che giocare al lotto la salute per una cena di sushi è meglio andare sul certo

  • Anonimo
    2 anni fa

    "cucinare" il sushi?

  • Anonimo
    2 anni fa

    ma non andare a prenderti grane...il pesce crudo lascialo mangiare ai musi gialli e ai somari che si fanno condizionare dalle mode....

    magnate il pesce cotto con qualche bel sughetto che è molto più buono di quello crudo che puzza di organi genitali mal lavati.

Altre domande? Fai una domanda e ottieni le risposte che cerchi.