Mi date una buona ricetta sulla torta al cioccolato?

Question

In pratica su internet ne ho trovate abbastanza che sembrano buone, ma le dosi cambiano tra una ricetta e l'altra. Mi potete scrivere la ricetta di una torta al cacao che vi è venuta bene.

PS. Preferibilmente vorrei usare solamente cacao amaro non cioccolato sciolto.
Grazie mille

blue · Accepted Answer

Ecco alcune ricette di torte al cacao senza cioccolato, provate personalmente:

* Dolce soffice al cacao (senza uova né burro) 
- Ingredienti (per 8): 200 gr di farina, 180 gr di zucchero, 250 gr di latte, 50 gr di cacao amaro, 1 bustina di lievito.
- Preparazione: setacciare la farina in una ciotola; aggiungere lo zucchero e il cacao e mescolare; aggiungere il latte poco alla volta e mescolare, fino ad avere un impasto cremoso; aggiungere il lievito setacciato e mescolare; versare in una tortiera imburrata e infarinata; cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti (verificare la cottura inserendo nel dolce uno stecchino: se estraendolo sarà asciutto, vorrà dire che il dolce è cotto); lasciare raffreddare, sformare e spolverare a piacere di zucchero a velo.

* Pan di Spagna al cacao 
- Ingredienti (per 8 persone): 6 uova, 100 gr di zucchero, 50 gr di farina, 50 gr di cacao.
- Preparazione: con lo sbattitore, sbattere le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti, fino ad avere un impasto morbido e spumoso; in un'altra ciotola, mescolare la farina con il cacao; unire poco alla volta la miscela di farina e cacao nel composto di uova, mescolando con una frusta a mano con movimenti dall'alto verso il basso per non smontare il composto (oppure usando lo sbattitore a velocità bassissima); versare il composto in uno stampo a cerniera imburrato ed infarinato; cuocere in forno già caldo a 170°C per circa 20-25 minuti (verificare la cottura inserendo uno stuzzicadenti nel dolce: se lo stecchino esce pulito e asciutto dal dolce, questo è pronto).

* Torta cacao e yogurt (senza grassi aggiunti) 
- Ingredienti (per 8): 100 gr di farina 00, 180 gr di zucchero, 125 gr di yogurt bianco naturale, 200 ml di latte, 3 uova, 50 gr di cacao amaro in polvere, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, zucchero a velo.
- Preparazione: in una ciotola, sbattere a lungo le uova con lo zucchero, fino a raddoppiare il loro volume; aggiungere il cacao setacciato e mescolare; aggiungere il latte precedentemente amalgamato allo yogurt; aggiungere la vanillina, il lievito e, poco alla volta, la farina, mescolando continuamente dal basso verso l'alto; versare il composto in uno stampo imburrato; cuocere  in forno già caldo a 180°C per 50/60 minuti (verificare la cottura inserendo uno stuzzicadenti nel dolce: se lo stecchino esce pulito e asciutto dal dolce, questo è pronto); sfornare, fare freddare e spolverare di zucchero a velo.

* Torta di pane con cacao e frutta secca
- Ingredienti (per 8): 250 gr di pane raffermo, 10 biscotti secchi, 250 gr di zucchero, ½ litro di latte, 2 uova, 2 cucchiai di cacao amaro, 50 gr di uvette, 50 gr di pinoli.
- Preparazione: tagliare il pane a tocchetti e metterlo in una ciotola capiente assieme ai biscotti interi; aggiungere il latte; quando il pane risulterà morbido, frullarlo nel mixer con i biscotti e il latte rimasto nella ciotola; aggiungere lo zucchero, le uova, il cacao e frullare ancora; aggiungere uvette e pinoli e mescolare fino ad avere un composto omogeneo; versare il composto in una teglia imburrata e infarinata; cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti (verificare la cottura inserendo uno stuzzicadenti nel dolce: se lo stecchino esce pulito e asciutto dal dolce, questo è pronto).

Mi date una buona ricetta sulla torta al cioccolato?

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