Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 5 mesi fa

Mi consigliate un tipo si salsa che sta bene con i crostacei?

Devo preparare un sugo per della pasta ai crostacei ma non so che tipi di prodotti stanno bene con questi pesci. grazie

5 risposte

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  • blue
    Lv 7
    5 mesi fa

    Se intendi fare un piatto di pasta, qui alcune ottime ricette, collaudate, spiegate e fotografate passo-passo, che esaltano i crostacei con condimenti molto delicati:

    - pasta con scampi (ma puoi usare i crostacei che preferisci) e agrumi: https://www.ifood.it/ricette/2015/12/tagliolini-ag...

    - pasta con guazzetto di crostacei (al pomodoro): https://www.cookaround.com/ricetta/paccheri-con-gu...

    - pasta alle mazzancolle: https://www.cookaround.com/ricetta/Bavette-alle-ma...

    - spaghetti allo scoglio: https://ricette-utenti.cookaround.com/Spaghetti-al...

    - pasta con gamberi e crema di fave: https://www.misya.info/ricetta/pasta-con-fave-e-ga...

    - spaghetti saltati con gamberi, verdure a julienne e salsa di soia: https://gnambox.com/ricette/portate/primi-piatti/w...

    Se cerchi delle salse da accompagnare ai crostacei come secondo piatto, consiglio: guacamole, salsa tartara, salsa yogut e soia, salsa rosa, crema alle olive...

  • Anonimo
    5 mesi fa

    Pomodoro e panna, comunque pomodoro va benissimo.Un sugo leggero...Ora che ci sono i pomodori di stagione puoi farlo con quelli.

  • Anonimo
    5 mesi fa

    Meglio niente perche' le salse coprono il sapore del pesce ed e'un peccato.meglio un guazzetto semplice.

  • Anonimo
    5 mesi fa

    Se imcrostcei le su per condire la pasta è una cosa se invece li mangi a parte un altra.

    Se i crostacei li mangi a parte allora El raffò ti ha dato la risposta se invece devi fare un condimento per la pasta a base di crostacei quelli devi usare al massimo con appena un po’ di salsa di pomodoro.

    .

    Se vuoi un sugo fatto bene devi cuocere i crostecei interi come sono in un filo d’olio d’oliva e aglio in una casseruola o pentola a bordi medio alti a fuoco moderato tutto chiuso col coperchio , se vuoi puoi mettere un po’ di sugo di pomodoro ( 4/5 cucchiai non di più o pochissimo o concentrato) poi una volta cotti estrai i crostacei togli loro la testa che rimetterai nella pentola di cottura assieme all’acqua che hanno fatto e tieni da parte il corpo pulito dalla tesa o chele o cio che è.

    Dopodiché prendi o un pestello o un frullatore ad immersione e triti teste chele o tutto ciò che è scarto poi filtri il composto che ne esce e quella sarà la parte liquida del condimento dove finire di cuocere la pasta in odo tale che assorba tale condimento. Considera che se la pasta cuoce in 10 minuti tu scolala dopo 5 di riestanti 5 minuti la fai cuocere nel brodo di pesce che hai fatto se vedi asciuga prima che la pasta sia cotta aggiungi in filo d’acqua tanto basta per arrivare a cottura. Poi una vota fatto ciò all’ultimo minuti ci aggiungi i crostacei puliti e un leggero trito di prezzemolo ( se ti piace) e avrai un sugo perfetto.

    Assaggia il brodo prima di finire di cuocerci la pasta se il sale che rilascia naturalmente il pesce non fosse sufficiente aggiungine un po’ tu

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  • 5 mesi fa

    Sicuramente una salsa rosa o altri la chiamano cocktail:

    https://ricette.giallozafferano.it/Salsa-cocktail....

    Per un sugo da primo piatto, ecco una ricetta semplice:

    https://blog.giallozafferano.it/silvanaincucina/su...

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