Se si congelando carne e pesce i valori nutrizionali rimangono invariati?

Question

Non parlo del sapore che secondo me un po' perde . Ma se congelo una fetta di carne poi quando la scongelo per il consumo mantiene le stesse proprietà a livello nazionale? Grazie

Answer 1

A livello nazionale non so. Se la lasci decongelare naturalmente non perde quasi niente, ma qualche cosa puo' aver perduto quando l'hai congelata.