Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereMangiare e bere - Altro · 8 mesi fa

Domanda sulle uova?

Le uova del supermercato pastorizzate hanno i conservanti? Fa bene mangiarle cotte?

4 risposte

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  • Anonimo
    8 mesi fa
    Risposta preferita

    Più che far bene sono pratiche da usare, dipende dal contesto; se si lavora in un albergo e si devono preparare le uova strapazzate per circa 500 persone per la colazione, con le uova pastorizzate si fa prima; se me le devo fare per me assolutamente quelle a guscio, hanno tutto un altro sapore. Ogni alimento industriale scatolato ha i suoi conservanti.

  • Anonimo
    8 mesi fa

    Basta che siano fresche .  Apparte che le uova  vengono bevute in tanti casi pure crude . Per stimolare più energia e benessere .

  • 8 mesi fa

    La pastorizzazione è un trattamento termico relativamente rapido e a bassa temperatura che serve a conservare più a lungo le uova senza alterarne troppo il sapore.

    Come sostitute delle uova crude offrono più garanzie igieniche, mentre dopo la cottura equivalgono alle altre e si usano magari per comodità.

    Alcuni preparati possono contenere sale o zucchero per prolungare ulteriormente la conservazione e/o favorire certe lavorazioni, ma in genere non contengono altri conservanti particolari.

  • 8 mesi fa

    Pastorizzare le uova è un passaggio molto importante se volete preparare in tutta sicurezza delle ricette che prevedono l'utilizzo di uova crude, evitando il pericolo della salmonella. 

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