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Dicono che bisogna mangiare meno carne rossa e più legumi, ma c'è una fonte dalla quale si può capire il motivo o è solo un passa parola?

Molte delle nostre abitudini, sono influenzate dal passa parola, ma nel caso della carne, in particolare quella rossa, come è possibile capire che non è salutare ed è meglio consumare i legumi o la carne bianca di pollo/tacchino (andrà bene anche quella di anatra/oca), ci sono delle statistiche che lo dimostrano, ma poi come fanno a sapere, se mi ammalo, cosa io ho mangiato e poi ancora il metodo di cottura può fare la differenza, dicono che le carni trasformate sono più dannose?

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