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RICETTE PER COUS COUS?

Mi consigliate delle ricette con il cous cous? Non mi piacciono funghi e melanzane, il resto mangio più o meno tutto

3 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    2 mesi fa

    * Cous-cous con verdure e ceci

    - Ingredienti (per 4): 300 gr di cous-cous, ½ litro di acqua circa, 1 zucchina, 1 carota, 1 pomodoro, 100 gr di ceci precotti, 1 limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe, erbe aromatiche a piacere (basilico, prezzemolo, rosmarino...).

    - Procedimento: far bollire l'acqua con un pizzico di sale; spegnere il fuoco, aggiungere 1 cucchiaio di olio ed il cous-cous, coprire e lasciare riposare 10 minuti; nel frattempo, pulire e tagliare a tocchetti le verdure, metterle in una padella con mezzo bicchiere di acqua, sale e pepe, coprire, fare cuocere per circa 10 minuti (fino a cottura) e lasciare intiepidire; una volta cotto, sgranare il cous-cous ed aggiungere la buccia e il succo del limone, erbe aromatiche a piacere, i ceci e le verdure e mescolare; servire subito o dopo aver lasciato raffreddare in frigorifero.

    * Cous-cous tostato al curry

    - Ingredienti (per 4): 200 gr di cous-cous, 2 bicchieri di brodo vegetale con 1 cucchiaino di curry, 2 pomodori pachino a cubetti, 1 cucchiaio di mandorle tostate, 1 cucchiaio di basilico fresco tritato, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, scorza di limone grattugiata

    - Preparazione: tostare in una padella antiaderente il cous-cous fino a che non si colori ed inizi a profumare; versare il brodo vegetale al curry fino a coprire interamente il cous-cous; spegnere la fiamma, mettere il coperchio ed attendere una decina di minuti; trasferire il cous-cous su una pirofila molto capiente ed iniziare a condirlo inserendo tutti gli ingredienti, girando molto dolcemente con un cucchiaio di legno per un minuto circa.

    * Cous-cous di verdure

    - Ingredienti (per 4): 300 gr di cous-cous, 2 pomodori, 2 zucchine, 1 carota, 1 cipolla, 1 peperoncino fresco piccante, basilico, olio extravergine di oliva, burro, sale. 

    - Preparazione: in una pentola, portare ad ebollizione 300 ml di acqua con un pizzico di sale e un filo di olio, aggiungere il cous-cous, mescolare e spegnere il fuoco; lasciare riposare per alcuni minuti, in modo che i granelli assorbano l'acqua; aggiungere 2 noci di burro, cuocere a fuoco basso per altri 2 minuti, spegnere il fuoco e sgranare il cous-cous con una forchetta; tagliare a tocchetti i pomodori, le zucchine e la carota, sminuzzare il peperoncino e tritare finemente la cipolla; in una padella con 5 cucchiai di olio caldo, fare rosolare il peperoncino, aggiungere la cipolla, quindi le zucchine e la carota; fare cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti, salare, spegnere il fuoco e lasciare intiepidire; aggiungere le verdure tiepide al cous-cous; aggiungere anche i pomodori e il basilico fresco spezzettato e mescolare; servire tiepido. 

    * Cous-cous con pollo e verdure

    - Ingredienti (per 4): 300 gr di cous-cous, 2 petti di pollo, 2 zucchine, 1 carota, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 1 patata, 1 cipolla, olio extravergine di oliva, curry, sale, pepe. 

    - Preparazione: in una pentola, portare ad ebollizione 300 ml di acqua con un pizzico di sale e un filo di olio, aggiungere il cous-cous, mescolare e spegnere il fuoco; lasciare riposare per alcuni minuti, in modo che i granelli assorbano l'acqua; aggiungere 2 noci di burro, cuocere a fuoco basso per altri 2 minuti, spegnere il fuoco e sgranare il cous-cous con una forchetta; in una padella, scaldare un filo di olio; fare imbiondire la cipolla tritata finemente; aggiungere il pollo tagliato a bocconcini e farlo rosolare; aggiungere le verdure tagliate a cubetti e regolare di sale e di pepe; coprire con dell'acqua e proseguire la cottura a fuoco dolce e pentola coperta, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altra acqua se necessario; a cottura quasi ultimata, aggiungere 2 cucchiaini di curry e mescolare; terminata la cottura del pollo e delle verdure, versare in padella il cous-cous, mescolare e servire tiepido con un filo di olio a crudo.

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  • 2 mesi fa

    Verdure, spezie, olio. Puoi unirlo a carne bianca cotta o sugo.

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  • Anya
    Lv 7
    2 mesi fa

    Mi piace moltissimo con broccoli o cavolfiori + formaggio a dadini...

    Semplicemente lesso il broccolo o il cavolfiore,se ti piace puoi mettere anche un pò di cipolla e delle carote. Con il brodo stesso,dopo averlo salato, faccio rinvenire il cous cous ,immagino tu abbia quello istantaneo. Aggiungo olio,broccolo/cavolfiore e dadini di formaggio,a volte anche olive nere e tonno.

    Altrimenti molto buono con zucchine e gamberetti! 

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