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Croissant o brioche ricetta?

Una domanda si possono fare i croissant/brioche usando il lievito per dolci se si qual è la ricetta

In casa non ho il lievito di birra

Ma se può servire ho anche il bicarbonato

3 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    2 mesi fa
    Risposta preferita

    Ecco una ricetta semplice e dal risultato garantito (con il lievito per dolci)!

    - Ingredienti (per 12 brioches/cornetti): 500 gr di farina 00, 1 uovo, 250 ml di latte, 50 gr di burro morbido, mezza bustina di lievito secco per dolci, 10 gr di sale, tuorlo e latte per spennellare, zucchero a velo.

    - Preparazione: in una ciotola capiente fate la fontana con la farina, lo zucchero, il lievito e iniziate ad impastare con una forchetta; unite l’uovo leggermente sbattuto e cominciate ad incorporare la farina; poco alla volta aggiungete il latte, il burro ammorbidito e per ultimo il sale; impastate a lungo con una planetaria o a mano; formate una palla, sistematela in una ciotola, quindi coprite con pellicola e mettete a lievitare per un’ora al riparo da correnti; quando l’impasto sarà lievitato, stendetelo ad uno spessore di circa un centimetro (dovrete ottenere una forma rettangolare larga circa di 25 cm); ritagliate tanti triangoli e arrotolateli dando forma ai cornetti; copriteli con la pellicola e fate lievitare nuovamente per circa un’ora; spennellate con una miscela di tuorlo e latte e fate cuocere in forno statico già caldo a 180°C per circa 30 minuti; sfornate, lasciate intiepidire e spolverizzate con lo zucchero a velo.

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  • 2 mesi fa

    Si sicuramente si può fare anche con il lievito per dolci. Anche perché le brioches sono dolci non salate, quindi andrà benissimo il lievito per dolci.

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  • Anya
    Lv 7
    2 mesi fa

    No,non puoi farle perchè sono impasti che hanno bisogno di una lievitazione fuori dalla cottura quindi ti serve il lievito di bitta,anche quello disidratato ma ti serve quello! Col classico lievito per ciambelle non vengono fuori!

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