Come si fa la mousse di zabaione? ?

1 risposta

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  • Anonimo
    4 mesi fa

    Ecco la ricetta:

    - Ingredienti: 2 tuorli, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di Marsala, 120 ml di panna fresca da montare, cioccolato fondente. 

    - Preparazione: mettere i tuorli e lo zucchero in una ciotola e sbatterli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso; unire il Marsala e continuare a sbattere; mettere il composto in un pentolino e cuocere per 10 minuti circa a fuoco molto basso facendo addensare lo zabaione; togliere dal fuoco il composto e farlo raffreddare totalmente; montare la panna con le fruste fino a che risulterà ben soda e quando lo zabaione sarà raffreddato totalmente (meglio se di frigo) unire i due composti con una spatola mescolando delicatamente dal basso verso l’alto; quando sarà tutto ben amalgamato, trasferire la mousse di zabaione nei bicchierini e guarnitela con cioccolato fondente grattugiato.

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