Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 mese fa

Come posso cucinare i filetti di platessa?

devo riuscire a dargli sapore. non amo il pomodoro.

6 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 mese fa

    * Filetti di platessa gratinati al forno

    - Ingredienti (per 4): 4 filetti di platessa, pangrattato, prezzemolo fresco, 1 limone, sale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. 

    - Preparazione: in una ciotola, preparare un impasto con il pangrattato, l'olio, un pizzico di sale, il succo del limone e del prezzemolo fresco tritato (ad ogni modo, regolare le dosi in modo che l'impasto non risulti troppo morbido); impanare il pesce e disporlo in una teglia coperta con carta-forno; condire con un filo di olio; cuocere in forno già caldo a 190°C per circa 25 minuti; spegnere il forno e lasciarvi il pesce all'interno per altri 5 minuti prima di servire.

    * Insalata di platessa con verdure

    - Ingredienti (per 4): 500 gr di platessa, 3 patate, 2 zucchine, 2 carote, 1 limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe.  

    - Preparazione: pulire e lessare il pesce, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a bocconcini; lessare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti e lasciarle intiepidire; spuntare le zucchine, lavarle, tagliarle a rondelle, lessarle (o rosolarle in padella; oppure tagliarle a fettine sottili, grigliarle e tagliarle a listarelle) e lasciarle intiepidire; lavare e tagliare a dadini le carote e aggiungerle in cottura alle zucchine; unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera; condire con un'emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe, mescolare e servire tiepida.

    * Bocconcini di platessa in crema di zucchine (senza grassi aggiunti)

    - Ingredienti (per 4): 400 gr di filetti di platessa (freschi o surgelati), 2 zucchine, 1 cipolla, sale, acqua. 

    - Preparazione: in una padella capiente, fare stufare la cipolla tagliata finemente, aggiungendo, se necessario, un po' di acqua calda; aggiungere le zucchine grattugiate con una grattugia a fori grandi; coprire e lasciare cuocere qualche minuto; a bisogno, aggiungere altra acqua calda e lasciare cuocere finché le zucchine non diventano morbide (quasi cremose); aggiustare di sale; unire i filetti di pesce senza scongelarli (se sono surgelati); coprire e portare a termine la cottura.

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  • Lalli
    Lv 7
    2 sett fa

    fritti o al forno con le patate

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  • Anonimo
    1 mese fa

    platessa alla isolana

    Olive nere

    capperi

    olio

    vino bianco

    prezzemolo

    aglio(che andrai a togliere)

    scaloppina di platessa

    farina

    latte

    limone

    prezzemolo

    pepe bianco

    Involtini di platessa

    pangrattato

    pecorino

    prezzemolo

    uvetta

    pinoli

    olio

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  • 1 mese fa

    Io li cucino al forno così come sono poi ci metto il limone

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  • 1 mese fa

    mettici speie come il rosmarino o il timo oppure le foglie del finocchio

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  • Anya
    Lv 7
    1 mese fa

    Li adoro fatti a polpette! io seguo questa ricetta

    https://ricette.giallozafferano.it/Polpette-di-pla...

    Altrimenti,li adoro fatti tipo scaloppine al limone,è facilissimo,di basta immergere i filetti nel latte e poi  passarli nella farina,metterli in padella con un filo di olio e farli dorare da entrambe le parti...a quel punto,sfuma col succo del limone,regola di sale,aspetta che evapori e poi cospargi con prezzemolo se lo gradisci!

    Se no,stesso procedimento però sfumando con il vino invece del limone...qui puoi fare anche una gradevole salsina,una volta cotti,li levi dalla padella e in questa,tenendola sul fuoco,versi del succo di  limone e una noce di burro...versa poi la salsa sulla platessa e cospargi di mandorle tostate!

    Molto buona anche panata! La devi semplicemente passare nel pangrattato aromatizzato con sale ed erbe a piacere,ad esempio con prezzemolo...se ti piace puoi mettere la paprika,l'aglio o la cipolla in polvere ecc...e poi li cuoci al forno o in padella!

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