ricette biscotti per dieta ?

Question

una ricetta per biscotti ipocalorici  con poco lievito e poco zucchero..

esistono? (possibilmente specificare le calorie piu o meno per biscotto) senza frina di avena o riso 

Answer 1

Risposta preferita

Per 12 biscotti:

- 80 gr farina integrale

- circa 200 gr di polpa di mela + mezza mela a pezzetti

- 1 uovo

- 1 cucchiaio di miele

Cuoci a vapore 1 mela grande o due piccole (pulite da buccia e torsolo)

Frulla e riducile a purea . Mescola la purea di mela con gli 80 gr di farina, 1 uovo e il miele. Fai a pezzetti piccoli mezza mela e unisci i pezzetti all'impasto 

Forma con il cucchiaio i 12 biscotti (è normale che l'impasto sia morbido, aiutateti con due cucchiai) e cuoci in forno a 180° per 25 minuti

Un biscotto ha circa 35 cal

Per circa 18 biscotti:

- 60 gr farina integrale

- 70 gr di cacao amaro

- 50 ml albume

- 2 cucchiai di caffè solubile

- 1 tazza di caffè

- 2 cucchiai di miele o 2 cucchiai di zucchero di canna

- Mezza bustina lievito per dolci 

Unisci gli ingredienti secchi (farina,cacao amaro, lievito, caffè solubile .Aggiungi l'albume, il miele e la tazzina di caffè e comincia ad impastare 

Quando viene un impasto omogeneo, fai riposare mezz'ora in frigo. Forma poi con le mani circa 18 palline . Fai un solco al centro delle palline per dare la forma del chicco di caffè. Cuoci a 180° per circa 15 minuti forno ventilato

Un biscotto ha circa 28 cal

Biscotti allo yogurt.

220 di farina 00 

Uovo piccolo o mezzo grande

Yogurt magro bianco 70g

Zucchero 35g

Lievito per dolci 6g

Cucchiaino di estratto di vaniglia

Olio di semi 35 ml

Scorza di limone 🍋 grattugiata quanto basta

Pizzico di sale

Zucchero a velo per spolverare 5 g.

Impasta il tutto, forma palline  e stendi ognuna a filoncino,unisci le estremità per formare una ciambella.. Disponi su carta forno e cuoci a 180 gradi per circa 20 minuti... NE ESCONO CIRCA 15 ma sono grandi,circa 30 gr a biscotto...circa 90 cal per biscotto

Answer 2

* Biscotti leggeri cacao e yogurt (senza burro né uova)

- Ingredienti (per circa 20 biscotti): 250 gr di farina, 130 gr di zucchero di canna, 150 gr di yogurt bianco, 50 gr di cacao amaro, 1 tazzina di olio di semi, 1 cucchiaino di lievito. 

- Preparazione: in una ciotola, mescolare gli ingredienti solidi (farina, zucchero, cacao e lievito); aggiungere lo yogurt e l'olio e amalgamare prima con la forchetta e poi con le mani (se l'impasto risulta troppo secco, ammorbidirlo con del latte); formare delle palline e adagiarle su una teglia da forno coperta di carta-forno; cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti. 

* Dolcetti allo yogurt (senza burro)

- Ingredienti (per circa 12 dolcetti): 2 uova, 150 gr di zucchero, 200 gr di farina, 125 gr di yogurt, 1 limone, zucchero a velo. 

- Preparazione: in una terrina, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso; aggiungere lo yogurt e la scorza grattugiata del limone e mescolare; incorporare la farina setacciata e lavorare l’impasto fino a farlo diventare liscio e omogeneo; imburrare e infarinare degli stampini per muffins e riempirli per metà con l’impasto; cuocere in forno già caldo a 200°C per 15 minuti circa; lasciare raffreddare i dolcetti e spolverizzarli a piacere di zucchero a velo. 

* Palline cocco, cacao e ricotta (senza uova né burro)

- Ingredienti: cocco grattugiato, zucchero, ricotta in pari quantità; per guarnire, cocco grattugiato, cacao (a piacere). 

- Preparazione: mescolare insieme il cocco e lo zucchero; unire la ricotta e lavorare il tutto fino ad avere un composto ben amalgamato; con l'aiuto di un cucchiaino, prelevare un po' di impasto e formare delle palline; rotolare le palline nel cacao (opzionale) e poi nel cocco grattugiato riservato alla guarnizione; disporre i dolcetti su un vassoio e lasciarli riposare in frigorifero per alcune ore prima di servire.