Si può preparare il pane integrale senza uso del forno?
Pane fatto in casa intendo,non trovo la ricetta!!
esatto,pane senza cottura
4 risposte
- 7 mesi faRisposta preferita
ascolta fare il pane in fretta è una cosa, farlo con calmainvece è tutto diverso.
con calma:
100 gr farina
65 ml acqua
5 gr lievito di birra, impasta tutto e tieni al caldo per una notte.
il giorno dopo
1kg di farina
600ml/700ml di acqua
50 gr di sale fino
e il panetto delgiorno prima
disponi la farina a fontana, versa l'acqua e il sale, disciogli il sae bene bene nell'acque e piano piano disgiogli il panetto nell'acqua. impasta bene bene bene fino a che la consistenza della pasta on è come la consistenza del lobo dell'orecchio, quindi toccati il lobo e tocca la pasta. e ha la stessa consistenza allora ok, un altro consiglio. dopo aver lavorato l'impasto fagli un taglio con un coltello a lama liscia e se vedi che all'interno si sono create delle bollicine ovvero ci sono dei buchetti hai fatto centro.lascia riposare su una superficio l'impasto fatto a palla, coprendolo con un paio di stracci da cucina puliti, ma coprilo bene bene per 30 minuti. poi, praticamente, prendi l'impasto e mamma mia è difficile a spiegare, comunque devi avvolgerlo su se steso e lo fai riposare per circa 10 ore all'aria. fattociò prendi il pane, lo giri su se stesso in modo tale che la parte superiore che ormai si è seccata diventi il fondo del pane e lo adagi in un teglia appena appena oleata oppure sulla carta forno. inforna a circa 220° per una 40 minuti, poi se ti piace più cotto allora decidi tu la cottura.
questo era il metodo lento ma se ti serve in fretta allora fai così
1 kg farina
550 ml acua
50 gr sale
50 gr lievito
goccio di olio
disporre la farina a fontana e sciogliere nell'acqa tepida il lievito, disporre il sale sulla fontana di farina e non nell'acqua. impastare tutto e lasciar rposare 10 minuti, prendere un tegame alto e disporlo li dentro ma leandolo bene bene, cuoce a 250° per 30 minuti
- Anonimo7 mesi fa
Qui la ricetta di un pane integrale "crudista:" https://www.veganblog.it/pane-crudista/
Altre ricette interessanti, sempre integrali e crudiste: https://www.identitagolose.it/sito/it/109/7954/nat...
- Anonimo7 mesi fa
Penso di si: con la pentola a gas che si chiama Versilia,
oppure lo metti dopo che ha lievitato sul fornello dentro a una pentola grande,
sopra a una grata, e chiudi con il coperchio.
Infine c'è la macchina per il pane.