Sott'olio si possono conservare tutti i tipi di ortaggi  e verdure esistenti ?

Sott'olio si possono ( o si potrebbero ) conservare tutti i tipi di ortaggi e verdure esistenti ? Se NO quali di loro no e perchè ?

Aggiornamento:

... le patate crude , ad esempio , si potrebbero conservare sott'olio ?

2 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 mese fa
    Risposta preferita

    Crude no (meglio la tecnica del sottovuoto o la disidratazione), ma puoi ad esempio tagliarle a tocchetti e cuocerle al forno assieme ad altre verdure (zucchine, melanzane, peperoni, cipolle...), lasciarle raffreddare, mettere il mix in un barattolo precedentemente sterilizzato e coprirlo con olio extra vergine di oliva - in questo modo le verdure si mantengono anche 1-2 mesi in un luogo fresco e asciutto

  • Sal
    Lv 5
    1 mese fa

    Le patate non possono essere conservate se non liofilizzate.

    La maggior parte degli ortaggi invece si può conservare , variando la tecnica di lavorazione .

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