Aury ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 mese fa

Domanda per i Romani:quali sono le dosi giuste degli ingredienti della carbonara? Ho sentito/letto molti pareri discordanti in merito. ?

2 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    1 mese fa

    Per 4 persone: 350 gr di spaghetti, 120 gr di guanciale (NON pancetta!), 2 grossi tuorli, 30 gr di pecorino romano, 30 gr di parmigiano grattugiato (facoltativo), sale, pepe nero.

  • Anonimo
    1 mese fa

    io, che sono romano doc essendo nato a Cinisello Balsamo, ci metto le uova, il pecorino, qualche pezzo di coniglio arrosto, 30 grammi di unghie, semola di grano duro, paprika, cous cous, ippocampi metano e birra. Per fare proprio la ricetta classica ci vorrebbe anche il fegato di un furetto fatto a listarelle sottili ma insomma, non si può sempre seguire la tradizione culinaria come dei pecoroni beoti. Ogni tanto bisogna deviare dal cammino come dice il poeta Frost.

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