Come fare una frittata bella alta?

Question

A me viene sempre sottile.

Answer 1

Risposta preferita

Usa uova a temperatura ambiente per preparare il composto, e versalo in una padella anti-aderente; fai cuocere a fuoco bassissimo senza MAI alzare al fiamma e coprendo la padella con un coperchio (questo è fondamentale per avere una frittata alta); quando un lato è dorato, gira la frittata e fai dorare anche l'altro.

Se vuoi puoi aggiungere al composto una punta di bicarbonato, o un cucchiaio di fecola di mais sciolto in pochissimo latte, per rendere il tutto più soffice.