Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 3 sett fa

composta di verdura?

vorrei fare delle composte di verdura tipo la marmellata ma senza lo zucchero ed usando la pectina.

Ad esempio un composto di carota, cipolla, sedano e aglio in modo da tenerlo in frigo ed usarlo a cucchiaiate per fare il soffritto senza doverlo altrimenti congelare e scongelare a tocchi come faccio di solito.

Dite che potrebbe resistere in frigorifero un paio di settimane senza andare a male?

3 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    3 sett fa
    Risposta preferita

    il soffritto si fa fresco.

    CI vuole proprio un deficiente senza cervello per pensare di farne una composta

  • Anonimo
    3 sett fa

    Qui una buona ricetta spiegata e fotografata passo-passo per preparare una composta di verdure crude sott'olio senza zucchero (in effetti usato nella maggior parte delle ricette come conservante): http://ricettedi.it/cucina/2016/09/salsa-di-verdur...

  • Sal
    Lv 5
    3 sett fa

    Lo zucchero è esenziale nelle composte , è un conservante naturale e da il giusto sapore , non so cosa risponderti , la pectina addensa ma non da sapore e non ti aiuta nella conservazione.

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