Patrizia ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 3 sett fa

Non riesco a fare la torta salata col rotolo di pasta sfoglia, ripiena di prosciutto o altro, in modo che rimanga sottile.?

Nonostante io provi a bucherellarla con la forchetta o con uno stuzzicadenti,

dopo la cottura mi si gonfia.

Vorrei che fosse come quella che vendono nei panifici, bella sottile.

3 risposte

Classificazione
  • Anya
    Lv 7
    3 sett fa
    Risposta preferita

    Hai provato a non metterla in forno fredda da frigo ma a lasciarla un pò a temperatura ambiente? lo shock termico in genere la fa gonfiare tantissimo!

  • Sal
    Lv 5
    3 sett fa

    Prova la brisee perchè la pasta sfoglia tende a gonfiare formando i famosi strati croccanti .

  • 3 sett fa

    Devi bucherellarla con la forchetta con la forchetta o con uno stuzzicadenti 

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