La Mortazza da cosa differisce,a parte la dimensione,rispetto ai Würstel?

Hanno lo stesso colore, sono entrambi di suino, cambia forse il taglio, cioè sono fatti con parti del suino differenti?

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5 risposte

Classificazione
  • Sal
    Lv 5
    1 mese fa
    Risposta preferita

    La qualità della carne e differente la mortadella oltre ad avere dadini di lardo è prodotta con tagli nobili , il wurstel è prodotto con carne separata meccanicamente ,ovvero l'nimale tolte le interiora viene macinato intero , pelle , ossa e carne ridotta in pasta e passata al setaccio per eliminare frammenti di ossa e altre impurità.

    Inoltre la mortadella contiene spezie come pepe , cannella e pistacchi che la rendono un salume pregiato dal sapore gradevole che non necessita di ulteriore cottura.

  • Anonimo
    1 mese fa

    Qui un breve articolo che spiega analogie e differenze tra i due prodotti, a livello di origine, composizione e preparazione: https://www.newsfood.com/wurstel-e-mortadella-dive...

  • Paolo
    Lv 7
    1 mese fa

    ALTRO APPARTAMENTO.........!!!!!!!!! GUARDA PRODI E GUARDA UNO MAGRO DA FARE SPAVENTO, ECCO LA DIFFERENZA...............!!!!!!!!!!!!!!

  • Anonimo
    1 mese fa

    Non la mangio, come non mangio i salumi comunque: c'è il sangue e tanto, tantissmo grasso. A sapere cosa e come è fatta c'è da vomitare: è piena di aromi e di sale per questo il sapore passa.

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  • Blu.
    Lv 7
    1 mese fa

    Evidentemente non hai mai assaggiato ne mortadella ne wurstel

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