Scusate ma qualcuno sa come si prepara la pizza cionna?

3 risposte

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  • Anonimo
    1 mese fa

    Semplicissima - qui trovi la ricetta spiegata e fotografata passo-passo: http://blog.giallozafferano.it/lasagneallalavagna/...

  • Anonimo
    1 mese fa

    Mi sa che si chiama "ionna": come dire bionda, perchè è gialla.

    Che buona, non la conoscevo !

    Credo ti abbiano postato due ricette giuste.

  • Anonimo
    1 mese fa

    – farina di mais 650 g

    – farina di grano duro 150 g

    – sale 15 g

    – acqua bollente quanto basta per avere un impasto morbido

    Su una spianatoia versi a fontana la farina di mais insieme a quella di grano duro e aggiungi, in successione, prima una manciata di sale e poi acqua bollente, amalgamando per bene il composto con l’aiuto di una forchetta.

    Lavora l’impasto e raggiunta la consistenza ottimale lo lasci riposare per una decina di minuti, dopodiché distendi la pasta all’interno di una teglia e versi altra acqua (calda) per rendere più morbido il tutto.

    A questo punto vai a disporre il tegame sulla brace ardente coprendolo con un grande coperchio, chiamato comunemente coppo, rivesti con altro carbone rovente e lasci cuocere per una trentina di minuti. 

    Appena la  pizza di mais sarà pronta l’accompagnerai, come tradizione abruzzese vuole, con verdura mista di campagna precedentemente sbollentata e ripassata in padella , qualche sarda fritta e croccanti peperoni rossi dolci.

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