Esperti di tartare..entrate please?

Question

Ciao,

ho un dubbio: io posso acquistare la tartare domani pomeriggio ( me la faccio battere al coltello dal macellaio ) e consumarla la sera SUCCESSIVA o bisogna consumarla il giorno stesso?  Non posso prenderla il giorno stesso (ovviamente ,altrimenti non farei questa domanda) e certo, la terrei in frigorifero, ma ignoro se l'attendere un giorno sia controindicato, sia per il sapore della carne sia per una questione di pericolosità. Un'altra domanda: generalmente quanto prima sarebbe consigliabile iniziare il procedimento della marinatura, condimento (rispetto al momento di servirla in tavola) ? (Avocado,pomodorini etc,,nulla di particolare)

Answer 1

Risposta preferita

No. La tartare la puoi conservare il frigo anche per 2 o 3 giorni.

Io faccio le tartare molto spesso e per condire la carne lo si può fare anche subito prima di mangiare. Olio, sale, pepe, limone.

Condimenti: pomodorini tagliati a cubetti da mettere sul fondo, occhio di bue sopra. Sconsiglio l'avocado, perché è molto grasso. E al sapore non mi dice niente. E ti dice uno che di avocado li denocciola spesso, ma si abbina bene solo al pesce crudo, tipo salmone.

Answer 2

La carne tende ad ossidare cambia il gusto che non sarebbe lo stesso, se non puoi comprarla fresca rinuncia e prepara un'altra cosa.

Answer 3

Non mangio carne, la trovo anche pericolosa cruda.

Stavo pensando ad alcune alternative che potrei fare vegetali, grazie dell'idea!