Quando parlano di grana di 40 mesi, significa che è rimasto invenduto oppure era già programmato per una stagionatura lunga?

Question

Voglio dire, se stagiona 40 mesi occorre lavorarlo in un certo modo, già fin dall'inizio o la lavorazione è sempre la stessa, a prescindere dai mesi che lo si tiene a stagionare?

Answer 1

Risposta preferita

Significa che hanno deciso di farlo stagionare  per 40 mesi.

Scelgono solo le forme  migliori prive  di difetti  per farle  stagionare così  a lungo in seguito a tutti i controlli fatti.

Answer 2

è voluta, ed è più costoso

Answer 3

Stagionatura di 40 mesi

Answer 4

Significa che è stato stagionato per 40 mesi.

La stagionatura non si improvvisa.

Ps quello della foto non mi sembra un 40 mesi ma un 12 mesi ancora fresco.

Answer 5

è stata voluta la stagionatura