Costata al barbecue consigli?

Question

Consigli per la preparazione e successivamente sulla cottura di una costata al barbecue..? Ho un barbecue weber a gas 

Grazie 

Answer 1

Risposta preferita

la griglia deve essere ben calda, molto calda, la fetta sufficientemente spessa da poter terminare la cottura di coltello appoggiata sull' osso. Dunque una bella passata sotto, si gira si fa altrettanto, si mette la fetta "in piedi" e la si lascia per una decina di minuti ancora, si aggiusta un' eventuale passata sopra sotto alla fine. Una costata da un kg normalmente necessita di 20-25 minuti complessivamente. La harne? Non ci va fatto nulla, ovvia, deve soltanto essere bona, madonnina!

°° a proposito quando è costata la costata ?

Answer 2

non mangio costata, sorry

Answer 3

Prendi una noce di burro a temperatura ambiente e incorpora uno spicchio di aglio tritato,

Condisci la bistecca con sale, olio e pepe e lasciala riposare in maniera tale che raggiunga la temperatura ambiente. Metti la carne sul barbecue quando quest’ultimo sarà molto caldo.

Passati i primi 3 minuti gira la carne una sola volta con le pinze .Gli ultimi 30 secondi di cottura poni sulla costata di manzo una noce di burro all’aglio.

La costata risulterà succosa e tenera al taglio!