Dove posso trovare degli impacchettatori automatici (o non) di brick di succhi (come quelli in tetrapack)? ?

Avevo intenzione di cominciare a fornirmi da sola i succhi, grazie all'ampio giardino ed orto di cui fortunatamente siamo a disposizione, ma non riesco a trovare su internet come imbottigliare in maniera sicura e professionale i succhi da me prodotti, qualcuno ha qualche idea?

 

2 risposte

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  • 2 mesi fa

    Dove posso trovare questi strumenti e quali sarebbero i prezzi?

  • 2 mesi fa

     I succhi da conservare non possono essere solo confezionati, devono essere anche sterilizzati. Non basta la sola confezione a preservarli, prima bisogna neutralizzare i microrganismi naturalmente presenti e quelli eventualmente introdotti durante la lavorazione...in più, nonostante tutte queste precauzioni, il deterioramento è enormemente rallentato ma non bloccato. Se i succhi industriali hanno una scadenza, nonostante ci mettano spesso anche conservanti più o meno consentiti, ci sarà una ragione. Tu in casa puoi solo bollirli in bottiglie ermetiche o vasetti ermetici o sottovuoto , ma la bollitura deve ssere abbastanza prolungata, anzi sarebbe più una pastorizzazione perché in casa non si   raggiunge mai  la temperatura  oltre i cento gradi veramente sterlizzante e il sapore inevitabilmente cambia. Con certi frutti poi è impossibile la bollitura, il succo diventa imbevibile.

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