Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereMangiare e bere - Altro · 2 mesi fa

Come mai il burro quando frigge sa un po' di nocciola? Ad esempio quando si fa il french toast o cose del genere?

Lo dice anche Oldani ad esempio o altri maestri autorevoli, non l'ho inventata io questa cosa! ;-)

2 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    2 mesi fa
    Risposta preferita

    Succede a causa di una reazione chimica, quando il burro fresco, fatto scaldare, si avvicina al suo punto di fumo (basso, verso i 130°C).

  • ?
    Lv 7
    2 mesi fa

    Non friggo il burro di solito xD

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