Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 2 mesi fa

Semifreddi?

Qualche ricetta non troppo elaborata?

1 risposta

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  • Anonimo
    2 mesi fa
    Risposta preferita

    o Semifreddo al cioccolato

    - Ingredienti (per 6): 300 gr di ricotta fresca, 150 gr di pan di Spagna, 100 gr di zucchero, 100 gr di cacao in polvere, 1 bicchiere di latte, cioccolato fondente. 

    - Preparazione: lavorare la ricotta con il cacao e lo zucchero; unire il cioccolato grattugiato grossolanamente; bagnare il pan di Spagna nel latte; foderare con il pan di Spagna il fondo e le pareti di uno stampo rettangolare, versarvi il composto di ricotta e porre in frigo per 2 ore; capovolgere il dolce su un piatto da portata e servire a fette.

    o Semifreddo al caffè

    - Ingredienti (per 6): 500 ml di panna, 250 ml di caffè ristretto, 120 gr di zucchero, 5 tuorli, 100 ml di acqua. 

    - Preparazione: in un pentolino, fare bollire l'acqua e lo zucchero per circa 8 minuti, fino ad avere uno sciroppo denso e trasparente; sbattere con le fruste i tuorli finché diventano bianchi; unire lo sciroppo ai tuorli e lavorare velocemente con le fruste; aggiungere il caffè; mescolare in modo da avere una crema omogenea e lasciare raffreddare; unire la panna montata a parte e mescolare; versare il composto in uno stampo foderato con della pellicola trasparente; tenere in freezer per un paio d'ore; rovesciare il semifreddo su un piatto da portata, eliminare la pellicola trasparente e servire a fette.

    o Semifreddo di ricotta e fragole

    - Ingredienti (per 6): 250 gr di ricotta, 250 gr di fragole, 120 gr di zucchero a velo. 

    - Preparazione: in una ciotola, unire la ricotta e lo zucchero e mescolare fino ad avere una crema omogenea; passare le fragole (tenendone da parte una manciata) nello schiacciapatate (o frullarle); unire la purea di fragole alla crema di ricotta; mescolare fino ad avere un composto omogeneo; versare il composto in uno stampo a cassetta; tenere in freezer 2-3 ore per rassodare il composto; tagliare a pezzetti le fragole tenute da parte, metterle in un pentolino con un cucchiaio di zucchero e lasciarle cuocere fino a che non saranno completamente disfatte; spegnere il fuoco, aggiungere degli spicchi di fragole e mescolare; una volta rassodato, togliere il semifreddo dal freezer, capovolgerlo su un piatto da portata e cospargerlo con la salsa di fragole prima di servire.

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