Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 2 mesi fa

Avanzi di biscotti?

Come posso usarli? Magari per un dolce?

1 risposta

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  • Anonimo
    2 mesi fa
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    Puoi usarli come base per una cheesecake, una torta fredda o un salame al cioccolato, ad esempio - ecco tre ricette semplicissime:

    * Cheesecake semplice (senza cottura, senza panna e senza gelatina/colla di pesce)

    - Ingredienti (per 8): per la base, 250 gr di biscotti secchi, 80 gr di burro; per la crema, 300 gr di ricotta fresca, 200 gr di yogurt, 5 cucchiai di zucchero; per guarnire, frutta fresca, confettura, marmellata, salsa di frutta o topping a piacere.  

    - Preparazione: unire la ricotta. lo yogurt e lo zucchero e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo; in un mixer, frullare i biscotti con il burro, versare il composto ottenuto in una tortiera apribile e pressarlo, in modo da livellarlo; versare il composto di yogurt e ricotta sulla base di biscotto e livellarne la superficie; lasciare raffreddare in frigo per alcune ore; prima di servire, guarnire a piacere la superficie. 

    * Torta fredda allo yogurt

    - Ingredienti (per 8): 250 gr biscotti secchi, 100 gr di burro, 250 gr (2 vasetti) di yogurt, 250 ml di ricotta fresca, 30 gr di zucchero a velo; guarnizione a piacere.  

    - Preparazione: tritare i biscotti (a mano o al mixer) e trasferirli in una ciotola; fare sciogliere il burro, aggiungerlo al trito di biscotti e amalgamare; versare il composto in uno stampo foderato con carta-forno, stenderlo in modo omogeneo e farlo rapprendere in freezer per 30 minuti; unire yogurt, ricotta e zucchero a velo e mescolare fino ad avere una crema omogenea; versare la crema sulla base di biscotto e stenderla per avere una superficie liscia; tenere in frigo per 4 ore; prima di servire, guarnire a piacere e a seconda del gusto di yogurt scelto (pezzi o crema di frutta, crema di vaniglia o cioccolato...). 

    * Salame al cioccolato

    - Ingredienti (per 8): 250 gr di biscotti secchi, 125 gr di ricotta fresca, 100 gr di zucchero, 100 gr di burro, 50 gr di cacao amaro, 100 gr di cioccolato fondente.  

    - Preparazione: tritare grossolanamente i biscotti e riporli in una ciotola; in un pentolino, fare sciogliere il cioccolato con il burro a fuoco basso; aggiungere la crema di cioccolato fuso ai biscotti; aggiungere tutti gli altri ingredienti ed amalgamare, fino ad avere un composto omogeneo; versare il composto su un foglio di carta-forno e dargli la forma di un salame; arrotolare il salame nella carta e farlo rassodare in frigo per alcune ore prima di servirlo.

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