Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 2 mesi fa

Pancakes alti e piccoli?

In genere mi vengono bassissimi e molto larghi... Consigli?

2 risposte

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  • Anonimo
    2 mesi fa
    Risposta preferita

    Dovresti usare una casseruola (o uno scalda-latte) dai bordi alti, antiaderente (così i pancake non si attaccano) e con doppio fondo (per evitare che i pancake brucino sul fondo).

    Importante anche la dimensione della casseruola, in rapporto alla quantità di impasto (che non deve essere né troppo liquido né troppo denso): più piccola è (12-14 cm di diametro), più alti risulteranno i pancake.

    Per aiutare la lievitazione puoi usare il classico lievito per dolci, oppure un pizzico di bicarbonato con del succo di limone nell'impasto.

    Inoltre, alcune farine tendono a rendere i pancake più soffici: farina integrale, avena, orzo, cocco, riso

  • 2 mesi fa

    https://blog.giallozafferano.it/allacciateilgrembi...

    Prova questa ricetta di giallo zafferano. Ne ho provate tante ma questa secondo me è la migliore. 

    Se vuoi mantenere la tua ricetta prova ad aggiungere un pó di lievito per dolci e/o ad usare una pentola più piccola 

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