Frittata di patate?

Question

Come la preparate?

Answer 1

Risposta preferita

Io la faccio in questo modo:

- Ingredienti (per 4): 6 uova, 2 patate, 80 gr di mozzarella, 4 cucchiai di parmigiano, 1 cucchiaio di pangrattato, burro, olio extravergine di oliva, sale.

- Preparazione: sbucciare le patate, tagliarle a dadini e farle rosolare in una padella con una noce di burro fuso e un filo di olio caldo; in una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale, il parmigiano, il pangrattato e la mozzarella tritata finemente; unire le patate rosolate alle uova e mescolare; versare il composto di uova in una padella con un filo di olio caldo; quando le uova inizieranno a rapprendersi e la superficie superiore apparirà dorata, girare la frittata (eventualmente con l'aiuto di un coperchio o di un piatto) e farla cuocere anche dall'altro lato; a cottura ultimata, trasferire la frittata su un piatto da portata; servire calda o tiepida.

Answer 2

La faccio con le patate prima cotte al forno senza troppo olio e senza farle sbruciacchiare troppo, e poi le mescolo con le uova sbattute. 

Altrimenti sinceramente non so come si fa, è una ricetta spagnola.