Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 2 mesi fa

Ricette con filetto di platessa?

Facili!

2 risposte

Classificazione
  • Anonimo
    2 mesi fa
    Risposta preferita

    * Filetti di platessa gratinati al forno

    - Ingredienti (per 4): 4 filetti di platessa, pangrattato, prezzemolo fresco, 1 limone, sale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. 

    - Preparazione: in una ciotola, preparare un impasto con il pangrattato, l'olio, un pizzico di sale, il succo del limone e del prezzemolo fresco tritato (ad ogni modo, regolare le dosi in modo che l'impasto non risulti troppo morbido); impanare il pesce e disporlo in una teglia coperta con carta-forno; condire con un filo di olio; cuocere in forno già caldo a 190°C per circa 25 minuti; spegnere il forno e lasciarvi il pesce all'interno per altri 5 minuti prima di servire.

    * Insalata di platessa con verdure

    - Ingredienti (per 4): 500 gr di platessa, 3 patate, 2 zucchine, 2 carote, 1 limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe.  

    - Preparazione: pulire e lessare il pesce, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a bocconcini; lessare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti e lasciarle intiepidire; spuntare le zucchine, lavarle, tagliarle a rondelle, lessarle (o rosolarle in padella; oppure tagliarle a fettine sottili, grigliarle e tagliarle a listarelle) e lasciarle intiepidire; lavare e tagliare a dadini le carote e aggiungerle in cottura alle zucchine; unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera; condire con un'emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe, mescolare e servire tiepida.

    * Bocconcini di platessa in crema di zucchine 

    - Ingredienti (per 4): 400 gr di filetti di platessa (freschi o surgelati), 2 zucchine, 1 cipolla, sale, acqua. 

    - Preparazione: in una padella capiente, fare stufare la cipolla tagliata finemente, aggiungendo, se necessario, un po' di acqua calda; aggiungere le zucchine grattugiate con una grattugia a fori grandi; coprire e lasciare cuocere qualche minuto; a bisogno, aggiungere altra acqua calda e lasciare cuocere finché le zucchine non diventano morbide (quasi cremose); aggiustare di sale; unire i filetti di pesce senza scongelarli (se sono surgelati); coprire e portare a termine la cottura.

  • 2 mesi fa

    alla pizzaiola, impanate e fritte, involtini ripieni

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