Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 mese fa

Ingredienti polenta?

Buona sera a tutti. Avevo una domanda. Vorrei fare la polenta (medaglioni precisamente), per assaggiarla per la prima volta (sono napoletano e i miei non la sanno fare). Potete dirmi gli ingredienti da fare per una persona? Vorrei usare provola e pancetta. Se per una persona non va bene allora per due. Grazie

2 risposte

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    Lv 7
    1 mese fa
    Risposta preferita

    Per 2 persone fai :

    90 gr di polenta istantanea

    375 gr di acqua

    4 fette di pancetta (30 grcirca)

    1 cucchiaino di olio

    50 gr di provola

    Per preparare i medaglioni di polenta per prima cosa riempi con  acqua un tegame dal bordo alto e inizia a scaldare a fuoco basso. Quando l’acqua bolle, sala e versa circa 5 gr olio di oliva, quindi versa a pioggia la farina mescolando con la frusta 

    Cuoci a fuoco basso per 8 minuti continuando a mescolare con un cucchiaio, così da non formare grumi . Trascorso il tempo di cottura, spegni il fuoco e versa la polenta in una teglia oleata, distribuisci la polenta con una spatola  senza occupare l'intero spazio della teglia.

    In modo da creare uno spessore di circa 2 cm..verrà fuori un quadrato di 20x20 cm . Ricopri con la pellicola da cucina  e poni in frigorifero a rassodare per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, taglia a rondelle la scamorza, cercando di ottenere 8 fettine di circa 7 cm di diametro .

    Riprendo la polenta, che si sarà nel frattempo rassodata, e ricava con un coppapasta di 7 cm 4 dischi . Posizionali su un tagliere  e avvolgo ciascun disco con due fettine di pancetta affumicata in modo da foderare bene il bordo . Trasferisci man mano i dischi su una teglia rivestita con carta da forno.

    Adagia sopra i medaglioni ottenuti due fettine di scamorza ciascuno  e passa al grill per 5 minuti o il tempo necessario a far sciogliere la scamorza. A cottura ultimata, sforna i medaglioni di polenta e servili caldi !

    Puoi servire i medaglioni di polenta accompagnandoli con della salsa di pomodoro. In alternativa alla scamorza puoi usare un altro formaggio filante come la fontina.

    Consuma al momento i medaglioni di polenta. In alternativa si possono conservare solo i dischi di polenta, senza pancetta e scamorza, in frigorifero per 2-3 giorni coperti con pellicola.

  • 1 mese fa

    preferisco kebab, ma nn lo mangio mai

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