Anonimo
Anonimo ha chiesto in Mangiare e bereCucina e ricette · 1 mese fa

come fate le spumiglie?

2 risposte

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  • Anonimo
    1 mese fa
    Risposta preferita

    Io le chiamo meringhe ma è esattamente la stessa cosa:

    - ingredienti: 4 albumi, 240 gr di zucchero (60 per ogni albume), sale;

    - preparazione: con una frusta, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, fino ad avere un composto gonfio e sodo; continuando a montare, aggiungere lo zucchero un cucchiaio alla volta, in modo che il composto resti sodo; formare le meringhe (con un sac à poche o con un cucchiaio), porle su una teglia coperta da carta forno e cuocere in forno già caldo a 100°C per circa 1 ora; a fine cottura, lasciare riposare nel forno aperto per 10-15 minuti.

  • Anya
    Lv 7
    1 mese fa

    Albumi e metà del peso degli albumi di zucchero (esempio 250 gr albumi e 125 gr zucchero)

    Poi monti insieme fino a che la frusta non lascia solchi ben visibili e la montatura è soda,ci vogliono circa 15 minuti. Metti in sac à poche e fai le meringhette su carta forno in teglia. Inforni a 100 gradi circa 2 ore e mezza

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